V 29 rokoch som sa rozhodol začať vyrábať torty na objednávku. Po 4 rokoch práce vám poviem, koľko na tom môžete zarobiť.
Pred 5 rokmi som dal výpoveď v práci a odišiel do USA. Chcel som sa pokúsiť ocitnúť v inej krajine. Po šiestich mesiacoch hľadania som si uvedomil, že žiť v štátoch ako nelegálny nie je pre mňa, a vrátil som sa do vlasti.
Takmer okamžite som začal predávať reklamy pre veľkých blogerov. Znie to skvele, ale toto je práca bez akéhokoľvek platu a za prvých šesť mesiacov, keď som sa zahĺbil do a získal klientov, nedošlo k žiadnym zárobkom. Vzal som si akékoľvek brigády, aby som prežil.
Pracovala som na sebe a vo voľnom čase som sa nechala uniesť výrobou koláčov. Musím povedať, že som vždy veľmi rád varil sladkosti a svoj prvý dezert som upiekol v 7 rokoch. Ako však k koníčku prišlo zarobiť si peniaze?
Nikdy som si nemyslel, že moja vášeň pre sladké mi môže priniesť peniaze. Jedného dňa ma ale teta Lena prehovorila, aby som jej pripravila narodeninovú tortu, ktorá sa bude správať k kolegom. Nechcela jednoduchý koláč, ale penu.
Preštudovala som si desiatky receptov na torty a za 2 dni som jej pripravila penu na penu. Tety kolegovia si ho veľmi obľúbili a niektorí si pýtali kontakty na cukrárku, u ktorej si ho objednala. O týždeň neskôr som už mal 3 objednávky, každý za 3000 rubľov.
Objednávky koláčov sú dobré, ale na tento vývoj som bol úplne nepripravený. Našťastie sa dezerty museli podávať v iné dni a ja som mal čas na prípravu. V tom čase som býval v prenajatom byte a mal som nechutnú plynovú pec, v ktorej sa nedalo regulovať teplotu. Upiekla som asi 10 sušienok, z ktorých iba 1 mi vyšlo tak, ako som chcela.
Výsledkom bolo, že všetky peniaze na prvé tri objednávky išli do potravín a na nákup potrebného inventára: pekáče, tortové škatule a ďalšie maličkosti. Zdá sa, že to fungovalo, ale stále nie sú peniaze, ale na druhej strane mám stanovené minimálne požadované minimum pre ďalšie objednávky.
Potom ma priatelia a priatelia priateľov začali kontaktovať s objednávkami. Takže som si postupne začal získavať klientov. Cez deň som predával inzeráty a večer som prišiel domov a začal som robiť koláče. O 1 ráno som išla spať a o 5 ráno som vstala, aby som ich dokončila a ozdobila. Vypravil pripravené objednávky na doručenie a potom šiel pracovať do kancelárie.
V prvom roku som na tom nezarobil takmer nič, keďže som všetky peniaze investoval do školení, inventára a vývoja nových dezertov. Ale o rok neskôr som už mal stálych zákazníkov, rovnako ako batožinu vedomostí a inventára, ktorú v obchode nemá každý cukrár.
Založil som si stránku na Instagrame a začal som predávať svoje dezerty nielen priateľom, ale aj ľuďom, ktorých som nepoznal. Poďme si teda vypočítať, koľko môže zarobiť cukrár, ak pracujete z domu.
Hneď na začiatku cesty som si sadol a vypočítal náklady na všetky svoje dezerty. Spolu s balením boli náklady na koláč 30% z ceny, za ktorú som sa ich rozhodol predať.
Moje koláče spočiatku stáli 1 500 rubľov za kilogram, pre Moskvu je to dolná priečka pre koláče vyrobené na mieru. O rok neskôr som zvýšil cenu na 2 000 rubľov za kilogram a donedávna som to nezmenil.
Zvyčajne som mal asi 15 objednávok mesačne, snažil som sa viac nezobrať, inak som nezvládol predaj reklamy. Objednávky som bral od 2 kilogramov. To znamená, že som mesačne vyrobil priemerne 60 kilogramov koláčov a obrat predstavoval asi 45 000 rubľov a zisk asi 32 000 rubľov.
V lete, počas svadobnej sezóny, môžete z jednej torty zarobiť zhruba rovnakú sumu ako obvykle mesiac. Ale tam sa budete musieť trochu viac zapotiť, koniec koncov, svadobné torty sú veľa zložitého dekoru, dlhá koordinácia detailov s klientom a veľká zodpovednosť.
Okrem malých objednávok od jednotlivcov som časom začal dostávať požiadavky od firemných klientov na výrobu zákuskov pre 200 - 300 ľudí. Ale to je už iný príbeh, keďže také objednávky sa v domácej kuchyni robiť nedajú. Ak vás zaujíma, koľko môžete na takýchto podujatiach zarobiť, dajte mi vedieť v komentároch - určite napíšem ďalší článok.