Krásna, svetlá roláda na občerstvenie na sviatočnom stole. Piškótový koláč z červenej repy kombinovaný s jemne soleným sleďom, kyslou uhorkou a jemným krémovým syrom... Je to vynikajúce!
Takáto originálna rolka z červenej repy ozdobí každý sviatočný stôl. A je jedným z prvých, ktorí zmizli z taniera.
Výroba tejto rolády zo sleďa nie je vôbec náročná. A všetky produkty sú k dispozícii.
Sviatočný stôl si určite ozdobte takouto originálnou a žiarivou rolkou z červenej repy. Je to jednoduché, krásne a chutné!
Zloženie:
Sušienka:
- varená repa - 250 g
- vajcia - 3 ks.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- škrob (pšeničná múka) - 80 g
- soľ - 1 lyžička l. (bez snímky)
- cukor - 1/2 lyžičky l.
Náplň:
- sleď mierne solený - 1 ks.
- krémový syr - 300 g
- nakladaná uhorka - 1 ks.
- čerstvý kôpor - trs
Krok za krokom recept
1. Najskôr upečieme piškótu na roládu.
1 varená a už olúpaná repa s hmotnosťou 250 g tri na jemnom strúhadle.
3 vajcia rozdelíme na žĺtok a biele. Nalejte bielka do čistej, suchej misy a pridajte žĺtky na strúhanú cviklu.
Tu nalejte 1 ČL do misky s cviklou. bez slanej soli a 1 polievkovej lyžice. l. zeleninový olej. Všetko premiešame.
2. Do pripravenej zmesi nalejte 80 g škrobu a premiešajte. Škrob je možné nahradiť múkou.
3. Samostatne porazte pripravené bielkoviny. Akonáhle sú proteíny mierne napenené, pridajte k nim podlahu. lyžička cukru a šľahajte do tuhej, stabilnej peny. Je veľmi dôležité, aby boli bielky dobre rozšľahané. Vďaka vzduchu v bielkovinách získate dobrú nadýchanú sušienku.
4. Tretiu časť bielkovín pridáme do zmesi červenej repy a premiešame pomocou lopatky alebo lyžice.
5. Pridáme všetky ostatné vyšľahané bielky a jemne vymiešame dohladka. Cesto by malo zostať vzdušné.
6. Hotové cesto preložíme na plech pokrytý pergamenovým papierom. Vytvarujeme obdĺžnik veľký asi 28 * 38 cm. Papier na pečenie by mal byť kvalitný a hladký, sušienka sa nalepí na lacný hrubý papier.
7. Všetko dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 13-15 minút.
Upečený piškótový koláč preložíme na dosku a necháme vychladnúť.
8. Kým sa sušienka chladí, pripravte si plnku.
Malý zväzok kôpru nakrájajte nadrobno.
1 nakladanú uhorku nakrájame na malé kocky.
9. Vezmite 300 g tvarohového krému a pridajte k nemu kôpor a nasekanú uhorku. Všetko dobre premiešajte.
10. Keksík je studený. Rovnomerne ho namažte pripravenou zmesou.
11. 2 filé z jedného soleného sleďa pozdĺžne rozrežte na dve časti.
Na piškótový krém vymastený krémovou plnkou dajte na jeden okraj pripravené filé zo sleďa.
12. Všetko zrolujeme a pomáhame s pergamenovým papierom.
13. Rolku zabalíme do igelitu a dáme do chladničky aspoň na hodinu alebo aj na noc.
14. Hotovú rolku vyberieme z filmu a nakrájame na porcie. Roládu krásne dajte na misu a podávajte.
Cviklová rolka so sleďmi sa ukázala ako veľmi chutná a krásna. Skvele kombinuje jemné piškótové piškóty s jemným krémovým syrom a ľahko soleným sleďom.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com