Šťavnaté a jemné jahňacie mäso sa ťažko pokazí a najlepšie ho uvaríte so zeleninou v rúre. Po pečení si mäso zachová šťavu a zelenina je napustená mäsovou arómou. Podľa želania môžete pridať mleté korenie alebo korenie na mäso. Klasická sada zeleniny: cibuľa, zemiaky a paradajky. Je lepšie nepridávať mrkvu, cuketu a baklažán, korenie.
Ak máte mäso na kosti, je vhodné ho najskôr odrezať kuchárskym kladivom, pričom ho držíte za kosť. Vďaka tomu bude mať jemnejšiu chuť. To platí najmä pre mäso dospelého zvieraťa.
Jahňacinu môžete najskôr orestovať na zlatohnedú kôrku a potom ju upiecť pod alobalom so zeleninou. Dobré sú však aj iné metódy: vyberajte, experimentujte, neobmedzujte svoju fantáziu!
Zloženie:
Jahňacie na kosti - 0,5 kg
Paradajka - 3 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Soľ - 4 štipky
Mleté čierne korenie - 2 štipky
Korenie na mäso - 2 štipky
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Jahňacie mäso opláchnite vo vode. Odrežte filmy, ktorými je tento konkrétny druh mäsa bohatý. Podrežte žily. Vysušte papierovými utierkami a potrite ich korením, soľou a korením.
Na panvici rozohrejeme 20 ml rastlinného oleja a jahňacie mäso opekáme z každej strany 3 - 5 minút do zlatista.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Olúpte cibuľu a zemiaky. Koreňovú zeleninu opláchnite vo vode spolu s paradajkami. Z druhého vyrežte zelené odrezky. Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky a paradajky na štvrtiny. Plátky zeleniny preložíme do pekáča. Dochutíme soľou a korením.
Na zeleninový „vankúš“ položte ružové baranie mäso. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech zakryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 40 - 50 minút, podľa toho, koľko zeleniny si nakrájal. Čím jemnejšie ich nakrájate, tým rýchlejšie sa uvaria.
5-6 minút pred koncom pečenia alobal odstránime a mäso necháme zhnednúť. Potom misku vyberte z rúry a nechajte varenú misku mierne vychladnúť, ale len trochu, pretože jahňacie mäso sa podáva mimoriadne horúce!
Ochutené mäso s dusenou zeleninou dajte do misiek alebo na tanier. Jahňacie mäso nakrájajte na porcie a podávajte s omáčkou: cesnak, kečup, kyslá smotana atď.
Autor: Alena Prika
Zaujímavé články:
Odborníci z Roskachestva povedali, ako zvoliť správne biele víno
5 prospešných zmien pre organizmus, keď sa vzdáte cukru
7 základných potravín pre fajčiarov a závislých od alkoholu
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!