Prečo som vyhodil všetky odnímateľné formy a neplánujem ich kúpiť.
Mohlo by sa zdať, že odnímateľné formy sú vhodné na pečenie, ale v poslednej dobe sa ich len zbavujem. Keď som prvýkrát začínal svoju kariéru ako cukrárka, miloval som štiepané formy. Teraz ich však vyhadzujem a neplánujem kupovať nové.
Pre seba som našiel vynikajúcu náhradu, poviem vám o nej na konci, ale teraz sa podelme o to, prečo mi prestali chutiť rozdelené formy.
1. Povlak sa odlupuje
Toto je najväčšia nevýhoda oddeliteľných foriem. Po určitom čase sa nelepivá vrstva začne odlupovať z akejkoľvek formy, dokonca aj z drahej.
Je možné predĺžiť životnosť tejto formy vyrobením „francúzskej košele“, ale povlak sa odlupuje na malé kúsky a môže sa dostať do pečiva. Takéto pečivo je už zdraviu škodlivé.
2. Tvorte vrásky
Stretol som sa s tým azda iba ja, ale mám niekoľko podôb, ktoré sa po presťahovaní zdeformovali. Preto sa sušienka v nich ukáže ako nerovná.
A v jednej podobe sa svorka vôbec zlomila a teraz zostáva len vyhodiť ju. Môžete samozrejme uviazať povraz okolo tvaru, ale aj tak je to potešením.
Chcete dostávať všetky recepty týždňa poštou?Prihláste sa na odber e-mailového bulletinu!
3. Ťažko umývateľné
V delených formách cesto často vyteká na styku dna a stien. Po upečení musíte také miesta vyčistiť zubnou kefkou.
A časom sa môže medzera zväčšiť a cesto vytečie z formy na plech.
4. Nie ideálny sušienka
Všetky delené formy pozostávajú z dvoch častí - bočných stien a dna. Dno má teda nepríjemný okraj, ktorý kazí tvar sušienky.
Takéto nepravidelnosti je potom potrebné odrezať, aby sušienka v koláči vyzerala nádherne. Výsledkom je, že existujú zvyšky, ktoré nemohli byť.
5. Menej univerzálne
Zvykla som piecť väčšinou keksy alebo tvarohové koláče. Tu končí funkčnosť rozdelených formulárov. Môžete si pripraviť penový koláč v tomto tvare, ale bude mať nerovné okraje kvôli hranici, o ktorej som hovoril v predchádzajúcom odseku.
Všetky dôvody, ktoré som popísal, nie sú také kritické a môžete sa s nimi zmieriť. Našiel som ale všestrannejšiu náhradu.
Teraz používam iba oceľové rezné krúžky. Môžete v nich upiecť piškótový tortu, zmraziť penu a použiť ich na orezávanie koláčov. O ďalších výhodách takýchto prsteňov budem hovoriť v samostatnom článku -prihlásiť sa na odber.