„Keď už si blízko, vráť prosím banku.“ Práve týmito slovami sa skončilo objednávanie v kaviarni. Túto frázu zvyčajne počujem od svojej matky alebo svokry, keď mi podávajú džem alebo kyslé uhorky, ale nikdy som nečakal, že ju začujem od čašníka v kaviarni v centre Moskvy. Bol som rád, že obchod smeroval k separovanému zberu odpadu, ale čím dlhšie som bol v kaviarni, tým viac som si uvedomoval, že je to len krásny obal.
Ukázalo sa, že kaviareň, ktorú som navštívil, sa drží zásady Nulový odpad - zero waste, ak je doslovne preložený z angličtiny.
Musím povedať, že v našej rodine sa tejto koncepcie držíme už rok. Raz za mesiac recyklujem obrovské vrecia z plastu, papiera a všetkého, čo sa dá recyklovať.
V takýchto chvíľach sa cítim ako priekopník, ktorý sa rozhodol preplniť plán zberu zberového papiera. Ale dnes chcem hovoriť o niečom inom. Navrhujem pozrieť sa do kaviarne, ktorá sa stará o životné prostredie.
Ako som už spomínal, kaviareň sa nachádza v samom centre Moskvy a náhodou som sa v nej ocitol náhodou. Po stretnutí som išiel na kávu a zlákali ma konzervované dezerty, keďže tieto už dlho vyrábam v mojej cukrárni. K dezertom sa vrátim neskôr, ale nateraz sa pozrime, ako vyzerá kaviareň vo vnútri.
Kaviareň je zariadená v modernom minimalizme. Obyčajné betónové steny a jasné neónové svetlá na strope. Izba je veľmi malá, vďaka čomu je v pokladni trochu preplnená, najmä ak je tu fronta. V mojom prípade to tak bolo a nebolo možné naraz vidieť do okna, takže najskôr som sa musel zoznámiť s cenami cez obrazovku monitora.
Ceny kávy sú podľa mňa vysoké. Sľubujú však, že prísady sú organické a káva sa vyrába podľa najvyšších kánonov prípravy kávy. Jednorazové sklo sa účtuje osobitne. 10 rubľov je malé množstvo, ktoré by vás teoreticky malo prinútiť prísť s hrnčekom na termosku. Ale ani sa ma nepýtali, či také mám, iba predali sklo a nepovedali ani o jeho poškodení pre planétu.
Myslím, že týchto 10 rubľov som práve dal majiteľovi podniku. Koniec koncov, viem, že také okuliare nie sú prijímané na spracovanie a v prírode sa nerozkladajú. Keď som nad tým premýšľal, poradie sa vyriešilo a ja som sa mohol pozrieť do okna.
Okrem malého výberu čerstvo upečeného tovaru je k dispozícii samostatná vitrína s dezertmi a jedlom.
Všetko je balené v sklenených nádobách rôznych veľkostí. Sklo je vysoko recyklovateľné a dá sa znovu použiť. Ceny ma ale prekvapili. A nie k lepšiemu.
Ak sa pozriete na obrázky výkladu, uvidíte, prečo. Porcie sú malé a ceny sú vysoké. Keby nebolo túžby vyskúšať a potom v blogu povedať, aké zákusky v plechovkách dopadli, s najväčšou pravdepodobnosťou by som si nič nekúpila. Na vyskúšanie som si vzal pár dezertov, v blízkej budúcnosti o nich poviem v samostatnom článku a teraz je čas to zhrnúť.
Zdalo sa mi, že inštitúcia je zabalená v krásnej, ale vôbec ju nenapĺňala významom. Bez podrobností sa zdá, že kaviarni skutočne záleží na životnom prostredí. Pri pohľade na podrobnosti si však uvedomíte, že celá táto ohľaduplnosť k životnému prostrediu je čisto reklamným ťahom, ktorý vás odlišuje od iných kaviarní. Skoda.
Adresa: g. Moskva, Milyutinsky per., 3