Zdieľam jednoduchý recept so škoricovou žemľou. Môžete variť, aj keď nemáte vôbec žiadne skúsenosti.
Milujem škoricové závitky. Prvýkrát som ich vyskúšal v detstve, keď som bol na návšteve u otcovej sestry Ludy vo Fínsku. Teta napiekla buchty a ešte horúce ich priniesla k stolu. Príjemná vôňa škorice naplnila celý byt.
Dodnes si pamätám, ako som sa kúsok po kúsku pomaly odtrhol a užíval si voňavé pečenie s mliekom. Nedávno som si spomenul na tento obrázok a okamžite som sa chcel vrátiť do minulosti.
Aj keď milujem škoricové závitky, nerada sa motám s pečivom. V tradičných receptoch sa musí dlho a bolestivo miesiť ručne. Vystačíte si so stacionárnym mixérom s háčikovým nadstavcom, ale nie každý ho má.
Dnešný recept je ale iný. Stačí mu iba zmiešať všetky ingrediencie a o zvyšok sa postará čas. Už to nebudem naťahovať, varíme!
Krok za krokom recept, ako vyrobiť škoricové závitky
- Mlieko 310 g
- Maslo 60 g
- Soľ 1 1/2 lyžičky
- Suché droždie 1 1/4 ČL
- Cukor 3 lyžice
- Vanilkový extrakt 1 lyžička (alebo 5 g vanilkového cukru)
- Múka 3 šálky (250 ml)
Nalejte mlieko do nádoby a pridajte rozpustené maslo. Zmes zahrievam v mikrovlnke 1 minútu.
Pridám zvyšok surovín, okrem múky, a vymiešam dohladka.
Nasypem naraz všetku múku a vymiesim cesto tak, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Cesto nemusíte miesiť. Len miešajte, až kým nebude hladký.
Nádobu s cestom prikryjem potravinovou fóliou a odložím na 2 hodiny a 30 minút na teplé miesto.
Cesto som vložila do studenej rúry so zapnutým svetlom. Zahriatím žiarovky teplota v rúre stúpne na 28 - 30 stupňov - to je správne pre dobré zvýšenie cesta. A čo je najdôležitejšie, v rúre nie sú žiadne prievany, čo znamená, že cesto neopadne.
Po stanovenom čase bude cesto kysnúť viac ako dvakrát. Miešam tak, aby plyn opustil cesto.
Cesto vyvaľkám na pomúčenom stole na vrstvu hrubú asi 1 cm.
Na plnku zmiešam cukor a škoricu. Vylejem ho na cesto a rovnomerne ho rozdelím po celej ploche.
- Cukor 1 pohár
- Škorica 1 lyžička
Cesto stočím do rolády. Nakrájajte na kúsky hrubé asi 3 cm a preložte do formy vymastenej rastlinným olejom. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút, kým sa veľkosť polotovarov nezväčší.
Aby sa okraj cesta prilepil na roládu, vymastím ju trochou vody.
Po 30 minútach sa objem obrobkov zväčšil a zabral takmer celý priestor formy. Posielam ho piecť do rúry vyhriatej na 180 ° C 30 - 40 minút.
Kým sa pečú žemle, urobím polevu. Za týmto účelom vareškou vymiešam všetky prísady do hladka.
- Tvaroh 150 g
- Práškový cukor 150 g
- Jedna citrónová šťava
Ak je glazúra príliš silná, môžete ju v mikrovlnnej rúre 1 - 20-krát pulzne zohriať.
Hneď po upečení žemle obložím polevou. Žemle sú hotové a je možné ich podávať hneď za tepla. Nižšie nechám videorecept na tieto buchty. Radím vám, aby ste zistili, či máte nejaké otázky týkajúce sa varenia.