Chlieb som v obchode prestal kupovať už dávno. Pečiem si ho sám, takmer každý deň. Keď idem navštíviť svojich rodičov, vždy im prinesiem vlastný chlieb, majú ho veľmi radi. Nedávno to skúsil môj mladší brat Alexey.
Chutil mu tiež chlieb a vystrelil, aby napiekol to isté. Ale môj brat pre mňa varí len zriedka, takže keď sa chystal piecť, zasypal ma otázkami. Všetko som vysvetľoval bod po bode a Lech išiel pripraviť svoj prvý chlieb.
Jeho chlieb sa ukázal prvýkrát, trochu sa však pripálil, pretože si formu zabudol vymastiť maslom. Po druhýkrát sa chlieb ukázal ako dokonalý.
Bratovi sa tento recept tak zapáčil, že začal experimentovať a upiekol chlieb s celozrnnou múkou a dokonca aj s ražou. Zatiaľ čo môj brat experimentuje, rozhodol som sa pre vás tento recept natočiť. Nebudem zdržiavať, varíme!
Podrobný recept na výrobu chleba bez miesenia
- Múka 3 šálky
- Voda 1 ⅓ šálky
- Soľ 1 ½ čajovej lyžičky
- Suché droždie ¼ lyžička
- Voliteľné
- Tekvicové semiačka ⅓ pohár
- Ľanové semiačka ¼ pohár
Všetky suché ingrediencie posielam do nádoby a premiešam stierkou. Veľmi rada do tohto chleba pridávam ľanové semienka a tekvicové semiačka.
Pridám vodu a zmes rozmixujem do hladka.
Cesto nemusíte miesiť, iba ho miešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Nádobu zakryjem potravinovou fóliou a nechám 8 hodín pri izbovej teplote. V tejto fáze môže byť chlieb ponechaný od 8 do 18 hodín.
Po stanovenom čase cesto viac ako 2-krát stúpalo. Cesto premiešam lopatkou, aby sa usadilo.
Stôl poprášim múkou a natriem cesto. Cesto preložím na „tretiny“ (viď obrázok nižšie).
Potom vytvarujem guľku a prenesiem ju do liatinovej formy, naolejovanej rastlinným olejom. Prikryjeme a dáme na 1 hodinu do studenej rúry.
Po hodine zapnem rúru na 250 ° C a pečiem chlieb 30 minút pod pokrievkou. Potom odstránim vrchnák, znížim teplotu na 200 ° C a pečiem ďalších 30 minút.
Po upečení som dal chlieb na mriežku a nechal úplne vychladnúť. To je všetko, chlieb je hotový, môžete ho podávať. Ukážme, čo som urobil.
Chlieb je zvnútra mäkký a zvonka chrumkavý. Pre každý prípad som postup natočil. Preto ak máte akékoľvek otázky, určite si pozrite videorecept.