Keď som prvýkrát počul, že Američania milujú jablkové maslo, bol som veľmi prekvapený. No a aký druh jablčného oleja?
Ukázalo sa, že jablkový olej vôbec nie je maslo. Američania teda zdôraznili, že produkt má hustú konzistenciu a možno ho natrieť na chlieb.
Olej si získal svoju popularitu vďaka tomu, že bol dobre skladovaný bez chladu. Nanášala sa nielen na chlieb, ale slúžila aj ako náplň do pečiva. Nebudem zdržiavať, varíme!
Podrobný recept na výrobu jablkového masla
Zloženie:
- Jablká 4 ks
- Jablčný mušt 236g (použil som džús)
- Cukor 165 g
- 2 lyžičky škorice
- Štipka soli
- Šťava z polovice citróna
Jablká olúpte a zbavte jadier.
Môžete to urobiť nožom a stráviť veľa času. Alebo ako ja môžete použiť vykrajovátko na jablká. Vďaka nej mi necelú minútu olúpala, jadrovala a nakrájala 4 jablká. Už som to recenzoval, odkaz nájdete na konci článku. A nižšie opustím Yandex. Trh, kde môžete vidieť, čo to je a koľko stoja.
Posielam nakrájané jablká na panvicu. Pridám k nim zvyšok surovín a dám na stredný oheň.
V pôvodnom recepte bol pridaný jablčný mušt. Nenašiel som v mojom meste slušný mušt a nahradil som ho domácim jablkovým džúsom.
Hmotu privedieme do varu za stáleho miešania. Potom zavriem veko a nechám 10 - 15 minút povariť.
Keď sú jablká uvarené a mäkké, vyberte panvicu zo sporáka a dierujte tyčovým mixérom.
Aby bola textúra džemu jednotná, pre každý prípad hmotu pretriem cez jemné sitko.
Pôvodný recept neobsahoval tento krok, takže ho môžete preskočiť.
Hmotu pošlem späť na panvicu a povarím ju na miernom ohni 10 - 15 minút. Je dôležité zbaviť sa prebytočnej vlhkosti.
Keď sa hmota dostatočne rozvarila, odstavím ju z ohňa a vložím do sterilizovaných nádob. Skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote. Ukážme, čo som urobil.
Jablkové maslo je vynikajúce a korenené. Je tak dobré vychutnať si chladný zimný večer pri šálke horúceho čaju.
Skúšali ste jablkový olej?
Recenzia môjho krájača jabĺk - čítať.