Pred 5 rokmi, keď som ešte len začínal pracovať ako cukrár, som netušil, že sa v budúcnosti vzdám objednávok na koláče a budem robiť iba blog.
Keď sa to stalo, manželka zo žartu povedala: „Teraz si sa pridal k radám idlerov.“ Poviem vám, ako sa naozaj „motám“.
Môj pracovný týždeň sa začína v sobotu. Stalo sa, že práve v tento deň varím a točím recepty na blog. Spravidla sú to 3 - 4 recepty, niekedy aj viac.
Recepty vyberám vopred. V lete - džemy a prípravy, na Veľkú noc - veľkonočné koláče. A tiež tie recepty, ktoré mám záujem vyskúšať. V poslednej dobe ste moji čitatelia posielali veľa nápadov. Veľmi pekne vám za to ďakujem.
Natáčanie trvá takmer celý deň. Začínam o 12:00 a končím bližšie k polnoci. Niekedy robím posledné zábery v nedeľu, pretože niektoré dezerty potrebujú čas na vylúhovanie.
Pre mňa je dôležité nielen krásne zaslepiť rám, ale otestovať chuť a textúru. Preto, ak sa rozhodnete niečo uvariť podľa mojich receptov, nemusíte sa báť, dopadne to rovnako ako moje, alebo ešte lepšie. A ak mi dezert nechutil, tak o ňom píšem. Niekedy nemusí dezert vôbec fungovať, o tom úprimne hovorím aj vo svojom blogu.
Po natáčaní musíte spracovať fotografie a napísať text. Fotografie si riešim sám. Ale manžel pomáha s textom. Najskôr napíšem text a potom si spolu sadneme a skontrolujeme, či v ňom nie sú chyby a nepresnosti. A najdôležitejšia je dostupnosť prezentácie.
Manželka skutočne nechápe prípravu dezertov. Preto, ak je mi príliš ťažké opísať ten alebo onen krok, hovorí o tom a ja ho prepíšem.
Moja žena si stále pripomína, ako sa na začiatku nášho zoznámenia pýtala, čo som celý deň robil, a ja som povedal, že študujem ganache. Prvá myšlienka, ktorá ju napadla, je ganache pravdepodobne niečo pohlavné. Musel som vysvetliť, že ide o druh čokoládového krému. Takže odbočím, povedzme vám, ako dlho to trvá mojej práci.
Celkovo strávim asi 2 hodiny písaním jedného článku a spracovaním k nemu fotografií. Natáčanie celého procesu trvá asi 12 hodín. Okrem receptov kanál publikuje recenzie na sladké, kaviarne a reštaurácie, ako aj užitočné tipy a jednoduché články o živote.
Ak si to spočítate, mám týždenne minimálne 26 hodín pracovného času. Ale to sa nepočíta s časom, ktorý venujem tvorbe receptov, štúdiu kuchárskych kníh, chodeniu do reštaurácií a obchodov. Áno, v poslednej dobe sa to stalo aj zamestnaním.
Namiesto relaxácie v kaviarni musíte fotiť a všímať si, ako všetko funguje.
Ale nesťažujem sa, moja práca mi prináša potešenie a dobrý príjem. A hlavne vidím, že varíte podľa mojich receptov a chutí vám. Ďakujem za to.
Myslíte si, že blog je hobby alebo práca?