Chcel som dlho vyskúšať japonskú kuchyňu. A tesne pred karanténou som sa dozvedel o existencii Izumiho izakai baru. Dokonca som plánoval návštevu, ale začala sa pandémia a stravovacie zariadenia v Moskve sa dostali do karantény.
Počas karantény som prišiel na to, čo je izakai, a podarilo sa mi dokonca uvariť pár dezertov z japonskej kuchyne. Ale aby som pochopil, či varím správne, rozhodol som sa ísť na ochutnávku. Karanténe je našťastie koniec.
Bar Izakai Je miesto v Japonsku, kde sa ľudia po pracovnom dni zhromažďujú, aby popíjali a relaxovali. Máme pivné bary vhodné pre tento formát.
Izumi ma zaujímala predovšetkým preto, že tam japonský Kobayashi Katsuhiko pracuje ako značkový kuchár. To znamená, že určite pozná skutočné chute japonských dezertov. Vyše 10 rokov pracoval vo francúzskych reštauráciách a potom sa presťahoval do Moskvy. Navrhujem, aby sme išli do baru.
Zvonku vyzerá lišta na prvý pohľad nenápadne. Ceduľa s menom je umiestnená pomerne vysoko a je ťažké ju vidieť, ak nehľadáte toto miesto. Ak sa ale pozriete cez sklenené dvere, okamžite pochopíte, že je to miesto s niečím japonským.
Je tam obrovský červený hieroglyf. Nie som dobrý v japončine, ale vďaka svojim čitateľom v Instagram,, Dozvedel som sa, že toto je názov baru v japončine Izumi. Samotný bar sa nachádza v suteréne, navrhujem, aby ste išli dole a pozreli sa, čo je vo vnútri.
Izba nie je príliš veľká. Napočítal som iba 2 haly. Hneď pri vchode je veľká oblasť, kde sa stravovali väčšinou Ázijci. Posadil som sa do druhej haly vedľa vchodu do zóny karaoke. Pozdĺž stien visia červené japonské lucerny a na opačnej stene falošné okná. Fotiť priestor reštaurácií je pre mňa vždy nepohodlné, bojím sa vyrušovať hostí, preto nemám veľa fotografií interiéru. Ukážeme ti, čo som si objednal.
Bol som veľmi hladný a dlho som si nemohol vybrať. Vzal vzorku ryže s údeným úhorom v teriyaki omáčke a aloe-mojito limonádou. Oba sú veľmi chutné, napriek tomu som sa dlho trápil, snažím sa jesť ryžu paličkami, vidlička je pre mňa oveľa pohodlnejšia. Viac ma ale zaujímajú dezerty, poďme si ukázať, čo tu varia.
Na začiatku bol incident s dezertmi. Videl som nápis SAKE a rozhodol som sa, že ide o ponuku koláčov: CAKE v angličtine znamená koláč. Predstavte si moje prekvapenie, keď vo vnútri boli iba alkoholické nápoje. Ak ste milovníkom saké, potom je tu veľký výber tohto nápoja. Vráťme sa k dezertom.
Dezertné menu je pomerne veľké a je veľa jedál, ktoré som predtým neskúšal. Objednala som si tiramisu s čajom matcha, aby som porovnala jeho chuť s tým klasickým. A aby sa nič nezlepilo, vzal som si ryžový čaj.
Čaj bol prinesený na špeciálnom podnose v maličkej čajovej kanvici a s ešte tenšími šálkami. Chuť ma neprekvapila, aj keď som to predtým neskúšal. Ale ryža v skutočnosti plávala vnútri čajníka. A čo dezert?
Nemám veľmi rád zákusky zo zápasov, ale páčilo sa mi toto tiramisu. Je to veľmi, veľmi jemné. Na vrchole je namiesto kakaa krém posypaný práškovými zelenými zápalkami a pripravené sú aj sušienkové sušienky s pridaním zápaliek. Tiramisu sa podáva v papierovej nádobe, čo znamená, že si dezert môžete ľahko vziať so sebou.
Čas mi nedovolil vyskúšať všetky dezerty na mieste, a tak som si objednal takmer celé dezertné menu so sebou a čoskoro urobím samostatnú recenziu (prihláste sa, aby ste nezmeškali). Je čas urobiť inventúru.
Páčilo sa mi to miesto. Atmosféra je tu veľmi príjemná a môžete vidieť, že majiteľ vložil do podniku svoju dušu. Páčilo sa mi všetko, čo som vyskúšal, avšak ryžový čaj nebol pre mňa tým najrozumiteľnejším nápojom.
Ak chcete pochopiť ostatné chute, budete tu musieť znova zavítať, keď bude dostatok času, aby ste si jedlo mohli vychutnať svojím vlastným tempom.
Vyskúšali ste japonskú kuchyňu? Ako sa ti to páči?
Adresa Bar Izumi - Moskva, Myasnitskaya ulica 38s1