Hovorím a ukážem ti, ako vyrobiť koncentrát pre bajkalskú limonádu z bazalky, vody a cukru.
Milujem domáce limonády, na tie z obchodu ani nepozerám. Toto leto som sa s vami už podelila o niekoľko receptov na limonády, ale nedávno som našla niečo nové.
Natrafil som na srdečný. CordialJe to zjednodušene povedané cukrový sirup s prídavkom džúsu. Existujú aj varianty cordialu na baze alebo čaji.
Ako sa ukázalo, cordialy sú medzi barmanmi celkom obľúbené. Používajú ich na výrobu alkoholických koktailov. Alkohol takmer nepijem, takže ako koncentrát na limonádu použijem cordial.
Dnes moja limonáda nie je jednoduchá, ale má veľmi známu chuť - Bajkal. Túto sódu ste už pravdepodobne vyskúšali a navrhujem ju vyrobiť doma. Nebudem zdržiavať, varíme!
Krok za krokom recept, ako si doma vyrobiť limonádu Bajkal
Cordial
- Bazalka fialová 60 g
- Cukor 150 g
- Voda 150 g
Moja bazalka, osušte ju a odstráňte listy z konárov. Nemôžete sa vôbec zbaviť malých konárov, ale lepšie je odstrániť hrubé. Listy preložím do vysokej a úzkej nádoby.
Posielam cukor a vodu do naberačky a zapálim. Varím najbežnejší cukrový sirup. Keď sirup zovrie, povarím ho 2 minúty a nalejem do nádoby na bazalku.
Hmotu dierujem mixérom do hladka. Keď sa bazalka zmení na kašu, prefiltrujem ju cez jemné sitko.
Výsledný sirup je srdečný alebo koncentrovaný. Cordial som vložil do chladničky a uložil na pár týždňov.
Teraz si povieme, ako si pripraviť nápoj z bazalky srdečnej, ktorú poznáme všetci - „Bajkal“.
Pre jednu porciu "Bajkal" budete potrebovať:
- Cordial 50 ml
- ¼ citrónová šťava
- Perlivá voda 150 ml
Nalejem 50 ml cordialu do pohára. Pridám šťavu zo štvrtiny citrónu.
Odšťavovať štvrtinu citrónu je ľahké. Za týmto účelom urobím priečne rezy na citrónovom kline. Potom vložím klin na nôž a prstami vytlačím citrón. Šťava pretečie cez nôž a vy ju môžete okamžite nasmerovať do pohára na srdečný.
Teraz pridám studenú sódu, trochu ľadu a môžete podávať.
Pre moju manželku bol tento podiel príliš sladký, takže som pridal trochu viac vody. Všeobecne upravte množstvo vody podľa svojich predstáv.
Počuli ste už skôr, čo je to srdečné?