Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Vítam svojich stálych hostí, ako aj všetkých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na ľahký koláč s hubami (Quiche s hubami). Bez tohto koláča sa v našej rodine nezaobíde ani jeden sviatok, hostia ho milujú, ukáže sa ako veľmi chutný a šťavnatý.
**************************
Recept:
Pre skúšku:
Múka -300gr.
Maslo -100gr.
Soľ -1 / 3 lyžičky.
Prášok do pečiva -1 / 3 lyžičky.
Kyslá smotana -150g.
Na plnenie:
Šampiňóny -500gr
Cibuľa - 2 ks
Vajcia -3ks
Kyslá smotana -150g
Čierne korenie - podľa chuti
Soľ -1 / 2 lyžičky.
Syr -150g.
SPÔSOB VARENIA
Na začiatok si pripravíme cesto. 300 gramov múky preosejte do hlbokej misy, vezmite 100 gramov masla a rozotrite na hrubom strúhadle. Maslo a múku zmiešame.
Pridajte 1/3 lyžičky. soľ, pridám aj 1/3 ČL. prášok do pečiva. Nalejte 150 gramov kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku a premiešajte. Teraz ho položíme na stôl a zhromaždíme cesto na jednu hrudku, ak sa zrazu cesto nebude dobre zbierať, môžete pridať ešte trochu kyslej smotany.
Väčšinou to nepotrebujem. Cesto dáme na 30 - 60 minút do chladničky, môžete ho nechať cez noc
Počas tejto doby si pripravíme plnku. Nakrájajte čerstvé huby 500 gramov na kocky. 2 cibule nakrájame na kocky. Vezmite si panvicu, zalejte trochou rastlinného oleja, vložte cibuľu a osmažte ju, až kým nebude priehľadná. Teraz vložte šampiňóny a cibuľu osmažte na šampiňónoch. Až huby zmenšia objem.
Odstavíme z ohňa. Vložte do misy a nechajte šampiňóny mierne vychladnúť. Teraz rozbijeme 3 vajcia, pridáme 150 gramov kyslej smotany, čierne korenie podľa chuti, pol lyžičky. soľ.
150 gramov syra potrieme na hrubom strúhadle, na pizzu mám syr mozzarella, môžete si vziať akýkoľvek iný tvrdý syr. Do plnky pridáme syr, trochu necháme na posypanie vrchu.
Všetko premiešajte, plnka je hotová.
Prešla 1 hodina, cesto vyberieme z chladničky a valčekom vyvaľkáme vrstvu.
Zoberieme vhodnú formu, vnútorné rozmery mojej formy sú 31 cm x 23 cm. Výška strany 4,5 cm. Táto forma má dvojvrstvový nepriľnavý povlak, pečivo sa od nich dobre pohybuje, takže nemusíte dodatočne používať papier na pečenie.
Dáme cesto a rukami ho rozdelíme do tvaru, urobíme boky a z cesta urobíme obruby.
Zalejeme plnkou.
Uhladíme, posypeme zvyšným syrom navrchu. A syr mierne natlačíme do plnky, aby rýchlo nezhnedol.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180 stupňov domäkka 35-40 minút. Alebo sa nechajte viesť vašou rúrou. Vložím do rúry na najnižšiu úroveň a zapnem spodný oheň v blízkosti rúry.
Hneď ako je koláč hotový, necháme ho vychladnúť, nechám ho vo forme. Keď vychladne, vyberiem ho a môžete ho krájať na porcie.
Perfektne drží tvar a jeho chuť je bohatá na huby.
Lahodné. Šampiňóny môžete prípadne nahradiť lesnými hubami.
Teraz, keď vychladol, môžete ho nakrájať. Mäkké, aromatické, mäso sa topí v ústach. Slová ani nedokážu opísať, aké je to vynikajúce, aby ste pochopili, že si ho jednoducho musíte vziať a uvariť. Proces navyše nie je zložitý.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: