Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na jemný koláč „Apple Clouds“ Toto je šialene chutný koláč, ktorý ľahko nahradí akýkoľvek koláč. Zaľúbi sa do seba už od prvého sústa, kyslej jablkovej náplne a jemných sušienkových koláčov. Skús to.
***************************
Recept:
Na sušienky: (plech na pečenie 30 cm x 40 cm)
Vajcia-4ks
Cukor -180gr
Vanilkový cukor Dr. Oetker -1 balenie
Múka -120g
Škrob -50g
Prášok do pečiva -2h.l
Maslo -100gr
Pre jablkovú náplň:
Jablká -1,3kg
Cukor -180 gr.
Citrónová šťava -1 / 2-1ks
Vanilkový cukor -1 bal
Pre krém:
Tvarohový krém -300g
Smotana na šľahanie 33% -150ml
Cukor -50-150gr
Impregnačný sirup:
Vriaca voda -50ml
Cukor -50g
Citrónová šťava -1 / 2ks
Pre čokoládovú polevu:
Čokoláda -40gr
Krém -20ml
Dekoračný obväz - 1 balenie
SPÔSOB VARENIA
Najskôr si pripravíme sušienku.
Odmeriame 120 gramov múky, pridáme 2 ČL prášku do pečiva, ja mám prášok do pečiva hneď s vanilkou. Pridajte 50 gramov zemiakového škrobu. Zamiešajte a nechajte nabok.
Do misy rozbijeme 4 vajcia, pridáme štipku soli a šľaháme do peny.
Asi 2 minúty, teraz postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor. Šľaháme ďalších 5 minút. Teraz pridajte múku s práškom do pečiva a škroby v 2-3 dávkach, premiešajte lyžicou, nemôžete miešať mixérom. Vopred si roztopte 100 gramov masla, nalejte do cesta. Premiešame. Cesto je hotové.
Z rúry vyberieme štandardný plech na pečenie, ja mám 30 na 40 cm, vylejem cesto, rovnomerne rozdelím a vložím do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút alebo navigujeme pri vašej rúre.
Pripravenosť sa dá skontrolovať kliknutím na sušienku, ak sa po kliknutí na sušienku vráti do pôvodnej polohy, je pripravená. Necháme vychladnúť. Chcem poznamenať, že sušienka je vždy hladká podľa podávaného receptu.
Vezmeme jablkovú plnku, olúpte jablká s hmotnosťou 1 300 gramov a rozotrite ich na hrubom strúhadle. K jablkám pridáme citrónovú šťavu, plnku mám rada kysnutú, takže pridám 1 citrón. Vložte do hrnca, najlepšie je použiť nepriľnavý povlak alebo panvicu. Pridajte 180 gramov cukru, vanilkový cukor.
Zamiešajte, dajte do ohňa a varte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí a nezhustne, trvá mi to 35-40 minút. Teraz všetko dierujeme mixérom dohladka a odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť.
Pripravíme si smotanu, do misky dáme 300 gramov tvarohu a 150 gramov šľahačky, obsah tuku nie je nižší ako 33%, dnes mám domáce. Pridáme cukor podľa chuti, ja ho pridám asi 50 gramov. Šľahačom vyšľaháme dohustka. Krém je hotový.
Pripravíme si impregnačný sirup. Môžete si vziať jablkový džús, ja robím citrónový máčací. Vezmem 50 ml vriacej vody, pridám ju. 50 gramov cukru a miešajte, kým sa nerozpustí. Teraz pridám šťavu z polovice citróna. Zamiešajte a nechajte impregnáciu vychladnúť.
Začnime s montážou. Okraje sušienky odrežeme a rozdelíme na 2 rovnaké obdĺžniky.
Impregnujte 1 koláč a vložte jablkovú plnku, rovnomerne rozložte. Dali sme druhú koláčovú vrstvu a nasýtili ju. Namažte krémom. Môžete mazať iba hornú časť, ja mazám obe strany a hornú časť.
vezmite 40 gramov čokolády, pridajte trochu smotany a roztopte.
Teraz nanesieme na vrch čokoládovú sieťku. Navrch posypeme ozdobnými posýpkami.
Namočíme.
Teraz nakrájame na porcie. Podávame na čaj. Ukáže sa to neskutočne chutne, odporúčam varenie, všetci budú spokojní.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: