Slepačia polievka so smaženými rezancami. Vďaka tomu, že sa vermicelli vyprážajú, polievka získava úplne novú chuť a krásnu žltú farbu. Výhodou tejto metódy je, že vďaka vyprážaniu rezancov môže polievka dlho stáť v chladničke. a na druhý deň to vyzerá ako čerstvé, vermicelli nenapučia, ale zostanú rovnaké, ako keby bola práve polievka varené.
***************************
Recept:
Kuracie -500g.
Voda -2,5-3 litrov.
Soľ -1 ČL
Zemiaky -2-3ks. (150 - 200 g)
Mrkva -1 ks.
Cibuľa -1 ks.
Vermicelli -70 gr.
Cesnak -2-3 ks. (voliteľné)
Zelení podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
SPÔSOB VARENIA
Najskôr si uvaríme kurací vývar. Mám kastról 3,5 litra. Zemiaky nakrájame na pásiky, 2 - 3 hľuzy asi 150 - 200 gr. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
Z hotového vývaru vyberte kuracie časti. Do vývaru pridáme zemiaky, cibuľu a mrkvu. Ak si prajete, môžete si mrkvu predsmažiť na cibuľke, na troche oleja to nerobím a varím, kým nebude zelenina hotová.
Počas tejto doby pripravíme vermicelli. Nalejte 1 polievkovú lyžicu do panvice. rastlinný olej, za hrsť vermicelli, asi 70 gramov, za stáleho miešania opečieme do zlatista.
Odstavíme z ohňa a pridáme k hotovej zelenine, mäso ihneď po oddelení od kostí ihneď pridáme. Varte ďalšie 3 minúty, pridajte bylinky, čierne korenie, podľa potreby pár strúčikov cesnaku, podľa potreby dochuťte soľou. A odstavíme z ohňa, necháme polievku 5-10 minút lúhovať a môžeme podávať.
Ukazuje sa voňavá, bohatá a neobvyklá chuť a čo je najdôležitejšie, po ochladení vermicelli v polievke nenadúva.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: