Napriek tomu, že ani ja, ani domáca ryža sa zvlášť neľúbim, v poslednej dobe narazím na recepty, ktoré iba kričia: vyskúšajte, alebo budete ľutovať.
A koniec koncov, postupne, ak nie láska k ryži, potom dôjde aspoň k pochopeniu jej chuti. Ak sa budete starať a ryžu dobre uvaríte a nevaríte ju vo vrecku, získate veľmi, veľmi hodný produkt.
Je obzvlášť atraktívny, pretože samotná chuť a aróma sú veľmi neutrálne a náchylné na korenie a prísady. Práve na tejto vlastnosti sú založené najatraktívnejšie ryžové jedlá.
Tu je napríklad ryža v španielčine.
Berieme:
- Jeden a pol šálky dobrej ryže (dlhé zrno)
- Dobrá, veľká cibuľa - nie pikantná
- Jedna hustá červená paprika (sladká), môžete pridať jednu zelenú - bude krajšia.
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 400 gramov paradajok vo vlastnej šťave
- 200 gramov paradajkovej šťavy alebo omáčky. Všeobecne platí, že ak kombinujete paradajky a omáčku alebo džús, dostanete iba štandardnú plechovku paradajok vo vlastnej šťave
- Dva poháre kuracieho vývaru (vždy zmrazené v mojej mrazničke čakajúcej na krídlach)
- Soľ, čierne a červené korenie, paprika - podľa vkusu
- Pár lyžíc zeleniny a masla
Ako varíme:
Ryžu dobre umyjeme, necháme odkvapkať
Cibuľu nakrájame na malé kocky a korenie na väčšie kocky.
Olúpte cesnak a pretlačte ho lisom (alebo ho nakrájajte nadrobno)
Olúpte paradajky vo vlastnej šťave, nakrájajte na kocky.
Potom pošleme maslo na hrubostennú panvicu - súčasne zeleninu a maslo a počkáme, kým sa zohreje. Posielame tam cibuľu (trochu osmažíme), papriky (trochu viac osmažíme) a ryžu.
To všetko vyprážame, kým ryža nezmení farbu - nie je mierne zlatistá.
Potom doň pošleme cesnak, premiešame a po tridsiatich sekundách sa k tomu pridá všetko ostatné: paradajky, paradajková omáčka alebo džús, kurací vývar, soľ a korenie.
Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a za zníženého ohňa dusíme domäkka. Potom - kúrenie úplne vypnite a nechajte ho 15 - 20 minút „dosiahnuť“.
Dobrú chuť!