Bol som na návšteve, vrátil som sa hladný a stále nemôžem jesť, “sťažoval sa druhý deň kamarát na Facebooku. - Domáci kuchári, povedzte mi, prečo sa neustále snažíte vytvoriť „niečo také“, ktoré vo výsledku nebude môcť jesť nikto?
Pre mňa je napríklad zaujímavá téma „nemôže jesť“. Už som písal, že keď cestujem, často sa nemôžem prinútiť ochutnať to alebo ono jedlo, aj keď som si istý jeho bezpečnosťou (inak by sa to neskúšali pokúšať, však?). Toto je syr s larvami, vajcia so zárodkami ...
Myslím si (aj keď si to nielen nemyslím, ale som si istý) nie dodržiavaním kulinárskych tradícií krajiny, ale obrovskú úlohu zohráva znechutenie. V našej kultúre nie je zvykom takéto výrobky konzumovať, takže je nemožné vtlačiť ich do seba.
Na druhej strane sú jedlá, ktoré by, zdá sa, nemali vzbudzovať podozrenie, ale nie je možné ich jesť (opäť si myslím, že je to na úrovni psychiky alebo psychológie, je to tak?).
Preto som musel objasniť - čo bolo s nebohým na párty liečené, pretože je stále chorý.
Ukázalo sa - krvavé palacinky. No alebo krv.
Celkom bežné jedlo škandinávskej a baltskej kuchyne. Teoreticky to viem, párkrát som si dokonca písala recepty pre seba (čisto na zber, nebudem variť). Existujú zaujímavé variácie - na bravčovej krvi s ražnou múkou, cibuľou, ale vzhľadom na to, že v ceste je ešte mlieko a maslo... Všeobecne to nie je moje, nie moje.
A teraz tu, samozrejme, máme módny výstrelok - ponechaný po izolácii -, aby sme niečo uvarili, aby sme aspoň trochu nahradili kulinárske dojmy z cestovania, ale tieto bliny... Je to zbytočné, ako pre mňa. Vyskúšať (skôr vidieť, ako vyzerajú) vo Fínsku je jedna vec, vo vašej kuchyni je to úplne iná.
Ale ak sa nad tým zamyslíte - v čom je problém? Krvná klobása je v ruskej kuchyni dosť známym produktom, rovnako ako po celom svete. No tiež hematogén (ako dieťa som veril, že je vyrobený z medvedej krvi).
Ak sa však nad tým zamyslíte, existuje veľa produktov, ktoré budeme jesť v obvyklej podobe, ale nebudeme ich jesť v mierne upravenej podobe.
Prvá vec, ktorá vás napadne, je sleď. Mierne slané, na čiernom chlebe a dokonca aj s nakladanou cibuľkou - vynikajúce občerstvenie. To isté ako v šalátoch, však?
Ale vyprážaný sleď je nočnou morou pre každého študenta v mojom veku (trochu starší, trochu mladší), ktorý niekedy bol v hosteli, kde žili návštevníci z Ázie. Neviem, čo s týmto sleďom urobili predtým (a nechcem to vedieť), ale zápach bol taký, že som dlho nechcel jesť.
Rovnaký napätý vzťah mám k pečeňovým palacinkám, palacinkám a koláčom. Samotná pečeň sa mi veľmi nepáči - jej chuť môžete „vytiahnuť“ s dobrou horkou, zlatohnedou kôrkou a správnym korením, ale... Každopádne z jej jedla nemám veľkú radosť.
A pečeňové cesto na palacinky, palacinky a koláče (sobsno, tieto koláče sú palacinkové) ma svojím vzhľadom znechucuje. A tiež mi nechutí chuť. No pravdu povediac (hoci na mňa budú lietať tenisky) - pre mňa hnus.
Toto je z toho, čo som si spomenul na vlastnej koži.
A stane sa to u vás, potom sa zdá, že produkty sú známe, ale kombinácia sa zdá byť nechutná?