Dnes pripravujem úžasnú výdatnú večeru pre celú rodinu. Šťavnaté veľké knedle s chrumkavou chutnou kôrkou. Recept je veľmi jednoduchý!
Najskôr si pripravím cesto, cesto bude vo vriacej vode. Toto je jeden z mojich obľúbených receptov. Cesto sa ukáže ako veľmi jemné, elastické, ľahko sa s ním pracuje.
Do 200 gramov múky pridám 1/2 alebo 1 čajovú lyžičku soli. Miešam to.
Zalejem 100 ml vriacej vody a lopatkou rýchlo vypracujem cesto.
Pridám 1 lyžicu rastlinného oleja. Ešte raz krátko premiešame stierkou. Len čo cesto trochu vychladne, rukami premiesim.
Len čo sa cesto v miske nazbiera, presuniem sa k stolu. Miesim rukami 5 minút. Cesto je jemné a veľmi ľahko sa miesi.
Cesto dám na dvadsať minút do vrecka.
Zatiaľ urobím plnku. Na plnenie potrebujem mleté mäso, mám 400 gramov mletých kuracích stehien. Pridám cibuľu nakrájanú na štvrtiny. Soľ. Cibuľu si trochu pamätám z ruky, cibuľa odšťaví a zjemnie. Pridám čierne mleté korenie.
Pre šťavnatosť a chuť pridám čínsku kapustu. Vystrihla som tvrdú časť.
Celkovo mám 6 listov, nakrájam ich na tenko. Posekanú kapustu posielam na mleté mäso a poriadne premiešam.
Zľahka posypte stôl a cesto múkou. Vyvaľkám tenkú vrstvu. Vhodným riadom (priemer asi 11 cm) som vykrajovala okrúhle polotovary.
Cesto plním plnkou, plnky by mala byť veľa :)
A cesto zovriem zo všetkých strán.
Nalejte trochu rastlinného oleja do predhriatej panvice. Halušky som rozložila švom nadol. Štetcom jemne pomastím boky medzi koláčmi, aby sa nezlepili.
Smažte na strednom ohni do zlatista. Keď začervenajú, otočím to.
Zalejem horúcou vodou asi do polovice výšky pirohov. Prikryjeme a povaríme 20 minút, mierne zahrejeme pod strednú teplotu.
Počas tejto doby by sa mala voda odpariť. Odstránim veko a nechám ho ešte pár minút na ohni, aby sa dole vytvorila aj červenkastá kôrka.
Všetko je pripravené, môžete to naservírovať na stôl!
Zloženie:
- 200 gr múky
- 100 ml vody
- 1 lyžička soľ
- 1 polievková lyžica zeleninový olej
- 400 gr mletého mäsa
- 6 listov čínskej kapusty
- 1 cibuľa
- soľ korenie