Čo sa mi nepáči, je spôsob, akým pečiem zeleninu, mäso, ryby - čokoľvek! - s majonézou. Otázkou je, prečo taký produkt kaziť? Majonéza v rúre sa chová mimoriadne nechutne a nepredvídateľne. Delaminuje alebo dokonca polymerizuje (najmä ak zoznam zložiek použitých pri jeho výrobe vyzerá skôr ako periodická tabuľka).
Jedlo pečené pod majonézou niekedy pláva na tuku a tento tuk obsahuje aj obilniny.
Chuť k jedlu okamžite odradí, že?
Viem, že teraz proti mne budú mať námietky, povedia - ak uvaríte všetok správny bešamel na pečenie, potom bude chuť šupinatá a plochá.
Tu, ako niekto, ako niekto.
Okrem toho môžete piecť nielen s bešamelovou omáčkou. Existuje mnoho ďalších receptov. Na zimu je to najviac: ostré, aromatické, korenené.
Tento sa mi obzvlášť páči.
Berieme:
- Pol pohára iba teplej vody (nie vriacej vody!)
- Tri štvrtiny pohára sójovej omáčky (vyberte si dobrú a nie ťažkú z nepochopiteľného koncentrátu, platí zásada, že čím vyššia je hustota omáčky, tým vyšší je obsah kalórií, tým je „správnejšia“)
- Štvrtina pohára ľahkého vínneho octu (môže byť nahradený jablčným muštom), oleja bez zápachu (ale lepší ako olivový), medu alebo cukru. Nie med a cukor, ale med alebo cukor.
- Päť - šesť strúčikov cesnaku
- Pekný kúsok koreňa zázvoru. Asi päť až šesť centimetrov
Ako varíme:
- Olúpte a nastrúhajte zázvor
- Prejdite cesnakom cez lis na cesnak
- V miske mixéra zmiešajte so všetkými ingredienciami, okrem oleja. A dobre punč do hladka
- Olej privádzame postupne, tenkým prúdom, stále ďalej.
Samozrejme, že neuspejete v takej hustej hmote ako majonéza, len dostanete dosť tekutú (na prvý pohľad) dobre vyšľahanú omáčku. Na mäso alebo kuracie mäso to bude trvať viac, na zeleninu menej. Nie, táto omáčka nebude ležať ako majonéza, skôr scedí. Ale bude to chutné a zdravé!
Shl. Ak sa nechcete s touto omáčkou piecť, ale len ju použiť, uvarte ju do zhustnutia.