Kávu miluje takmer každý. A lahodná káva je takmer všetko a ďalších 46 percent navrch. O chuti kávy môžete polemizovať, až kým nezmodnete a káva - ak je to žiaduce - sa stane znakom príslušnosti ku gurmánskej kaste.
Ako keby mimochodom hodená fráza:
-Pijem iba prírodnú, špeciálne vybranú zmes a praženú na objednávku, napr na predobjednávku môžete kúpiť iba v jednom obchode, - dodáva +100500 samostatnej dôležitosti oči.
Ale dnes nebudem hovoriť o takýchto nuansách. Hovorím o proletári, prístupnom takmer každému (myslím, že sú aj takí, ktorí si nemôžu dovoliť kávu z obchodného reťazca), káve a o tom, ako ju diverzifikovať.
O tom, že ak do kávy počas varenia pridáte štipku soli, potom bude jej chuť oveľa zaujímavejšia, myslím, že to vie každý, však? Ak nie všetky, zostanem kapitánom zrejmé: sodné ióny zvyšujú arómu kávy a odstraňujú prebytočnú horkosť.
Preto je pre kávu z rozpočtových zmesí, v ktorých prevláda Robusta a ktoré sa pražia v priemyselných objemoch, soľ vynikajúcim dochucovadlom.
Ale! Iba v jednom prípade. Ak varíte kávu, nevaríte a ak je mletie v poriadku.
Na hrote noža na pohár je dostatok soli a je lepšie brať taký, ktorý nie je jodizovaný.
Mimochodom - soľ je dobré používať, ak nepoznáte cukor a jeho náhrady. Iba vyrovnáva horkosť, ktorá sa odstraňuje cukrom.
Ďalším spôsobom, ako zjemniť kávu bez použitia cukru, je mlieko alebo smotana. Myslím si, že ho všetci tiež poznajú.
Mlieko a smotana (prírodné) samy o sebe obsahujú pomerne veľa cukru, a preto neutralizujú horkú chuť.
Existuje malý trik, ako urobiť mlieko alebo smotanu sladšou, to znamená oklamať svoje chuťové poháriky (či skôr mozog).
Najskôr si zohrejeme mlieko alebo smotanu.
Po druhé, pridajte pár kvapiek prírodnej vanilkovej esencie.
Ak vyšľaháte viac mlieka, sladkosť bude výraznejšia (myslím, že kvôli nasýteniu peny vzduchom). Ale je celkom možné sa zaobísť aj bez bičovania. Tu pravdepodobne funguje chuťová fatamorgána: náš mozog očakáva, že vanilkovú arómu bude sprevádzať sladkastá chuť, takže je dostatok cukru z mlieka alebo smotany na výrobu tejto sladkosti cítiť.
Všeobecne si kávu doprajte!