V komentároch ma označili za „reštauračné dieťa“ a obvinili ma z písania o dobrom živote v ZSSR, ktorý väčšina obyvateľstva nemala. Nie som si istý väčšinou obyvateľstva. Pretože naša rodina nepatrila do privilegovanej straníckej nomenklatúry, teda nijako. Je to pre pracovnú elitu - otca, koniec koncov, inžiniera, celý jeho život pri stavbe lietadiel.
Faktom však je, že pracovník v továrni, ktorý má dobrú kvalifikáciu, sa vyrovnal môjmu otcovi, ak viac, zostáva skutočnosťou.
Jediný rozdiel je v tom, že niekto šetril silou mocou a rumunským múrom alebo autom, zatiaľ čo moji rodičia radšej videli, ak nie celý svet, tak krajinu. No a počas našich ciest sme sa stále zastavovali kvôli jedlu - teraz v jedálni, potom v reštaurácii a potom v kaviarni.
A dnes tu bude niečo o ponuke reštaurácií a o tom, čo tam jesť - bolo to pre väčšinu občanov absolútne prístupné. Rovnako ako dostať sa do reštaurácie.
Veľa som čítal, že vchod do vytúženej inštitúcie zablokoval impozantný vrátnik, plietol mu obočie, povedal „žiadne miesta“ a čakal úplatok. A nič také si nepamätám. Možno kvôli tomu, že sme cez deň chodili do reštaurácií (už som písal, že do mnohých prevádzok mali deti večer zákaz vstupu).
Pravda, tu v Jurmale sme museli čakať v rade - ale iba raz, keď sme sa rozhodli vojsť do reštaurácie v hoteli Jurmala, všetci ho chválili, ale neurobilo to na nás dojem vyrobené: kráľovské rožky so sušenými slivkami, ktoré sa brali za tepla, boli príliš tučné a puding na dezert sa zakrádal, ale porcia vyzerala vynikajúco, veľmi krásne. Navyše za nami sedela veselá a opitá spoločnosť, v ktorej susedia pri stole (bol pre šesť ľudí, a tak skončili pri stole s cudzincami) poznali Gaft a Neilovu., a ešte niekoho z vtedajších hviezd.
Nepamätám si viac prevádzok so „značkovými“ a nie chutnými jedlami, menu v reštauráciách bolo prakticky rovnaké vo všetkých častiach ZSSR, kde som náhodou bol. Zvyčajne sme brali šaláty: zeleninový, "Olivier", "Capital", príležitostne - krab (s prírodnými krabmi), niekedy - mäso. Porcia šalátu je asi najdrahšia asi rubľ. Porcia zároveň nebola ani zďaleka malá, nie na chudnutie.
Z polievok sme si najčastejšie objednávali hodgododge. Chutné, infekcia bola. Za porciu to tiež stálo asi rubľ. Šalát a hodgepodge môžu byť plné, len plné (to som ja o veľkostiach porcií). Porcia polievky (nie hodgepodge) 500 gramov zriedka stála viac ako rubľ, častejšie to bolo lacnejšie. Výnimkou je snáď rybí hodgepodge s jeseterom.
Ražniči sa zriedka užívali na teplé jedlá. Na pár miestach sa vyrábal dobrý ražniči. Tu kurací tabak - často - stojí 1,50 a trochu viac, ale nie viac ako 2 ruble. Pečené hovädzie mäso, zadný steak, kyjevské kotlety, langeta, hovädzí stroganov - výber jedál z teplého mäsa nebol príliš rozsiahly, pretože kotleta vždy a všade sa volal kotleta, ale všetko bolo chutné a nie príliš drahé (až 1,50 najčastejšie a niektoré pozície ešte lacnejšie rubeľ.). Rybie jedlo si takmer nepamätám, ale jeseter alebo šťuka v poľštine boli takmer všade.
Jesť päť až sedem rubľov v reštaurácii pre celú štvorčlennú rodinu, aj keď si neobjednáte alkohol alebo drahé občerstvenie, bolo celkom reálne. Jedlo je navyše chutné a uspokojujúce. Šalát + teplý alebo šalát + polievka, deti - zmrzlina. Takže ma to mrzí, nemôžem pochopiť, prečo sa sovietska reštaurácia považuje za luxus. Iba zodpovedal hlavnej myšlienke spoločného stravovania: prístupnej.
Momentálne pre mnohých, vzhľadom na ich príjem, sa návšteva reštaurácie stala luxusom, to áno.
Shl. V „Prahe“ podávali úžasné predjedlá jesenného rosolu, stočené do zaujímavého zvlnenia, polovičky vajíčka a kaviár - červený alebo čierny. Teraz sa snažím spomenúť si, koľko stála porcia - asi 1,55. Možno si ich niekto tiež pamätá a čo je najdôležitejšie, pozná recept na želé, ktorým sa plnili ryby? Bolo to úžasne chutné ...