Včera som si v chlebovom oddelení v supermarkete opäť uvedomil, že je obrovský výber, ale nie je čo brať ...
Väčšinou si na každodenné jedlo kupujem obilný alebo otrubový chlieb, bagetu, čierny alebo ražný chlieb. Niekedy kukurica. Podľa denného menu a prchavých chuťových preferencií. Niekedy - lavash, matnakash, nejaké ďalšie koláče.
Všeobecne nemám nijaké zvláštne sťažnosti na chlieb.
Ale sortiment všetkých druhov buchiet ma rozrušuje. ak chcete chutnú žemľu, musíte nahliadnuť do špecializovanej pekárne a nie je fakt, že tam budú buchty naozaj chutné. Päť hodín po upečení a je to - po prvom zahryznutí zmizne chuť do jedla. A to nie je najhorší prípad. Najčastejšie sa výrobky stávajú bez chuti takmer okamžite po vychladnutí.
A potom sa na mňa valí nostalgia. V mojom „zlom a hladnom“ sovietskom detstve sa v každej pekárni dalo chytiť role, ktorá bola zastrčená do oboch líca.
Na prvom mieste som vždy bola „Sverdlovsk“ buchty, vyrobené z mäkkých buchiet so sladkým posypom. Pamätáš si na tie? Aby ste taký bochník uhryzli, museli ste otvoriť ústa... Páni. Dalo sa to však spáliť a potom bola buchta úplne plochá. A keď uvoľníte úzke miesto, drdol sa roztiahne takmer na pôvodný objem.
Druhé miesto sú buchty. „Moskva“, zdá sa, volali sa. Kučera v tvare srdca, pred pečením bohato posypaná cukrom. cukor sa rozpustil a dodal kôre rumenec, chrumkavosť a mierne karamelovú príchuť. S mliekom z trojuholníkového vrecka bola taká žemľa s ofinou. Nebola potrebná žiadna iná večera (najmä ak od rána do večera beháte s celou spoločnosťou po dvore a okolí).
Tretie miesto - buchty po 10 (alebo 9?) Kopeckách. Zdalo sa im, že sa im hovorí „kalorické“. Drdoly zo snehobieleho elastického drdolu s lesklou, nalakovanou kôrkou, niekoľko kusov v bloku. Niekto mal rád buchty zo stredu - kde je menej kôriek, niekto - od kraja.
A potom boli bagely. Nie rožky, ale bagely. Zdá sa, že najjednoduchšie bagely stoja tri kopejky. Neboli sladké, a tak išli skvele na chlebíčky. Postavíte si takého - uprostred klobásy, bagel zhora a zdola... A vynikajúce.
A ešte jedno sklamanie sú bagely. Bagely, tiež posypané makom, sa mohli jesť. S radosťou! Nikdy som neochutnal chutné bagely. Tie, ktoré natrafia, sú jedlé iba za jednej podmienky - ak ich zohrejete. Okrem toho sú po zahriatí jedlé asi päť minút - potom sú opäť nepríjemné a nepríjemné. Predtým bagel v cene piatich kopejok a fľaša Buratina - a to je všetko, plné na pol dňa, a chutné pre vás.
Všetky tie bagelové buchty začali miznúť, keď prvé pekárne začali piecť „nadýchaný“ biely chlieb. Mimochodom, nemám ho rád. Je prázdny.
Shl, a z "vysokokalorických" buchiet sme si vyrobili "buchty". Žemľa sa rozrezala na tri časti, každý plátok sa natrel maslom a džemom a zhromaždil sa späť. Pečenie v ňom to umožnilo vzniknúť a chuť bola úžasná.
Mimochodom, prosím, ak viete, kde teraz kúpiť dobré pečivo (nielen v Moskve, ale všeobecne v ktoré mesto pečie, aké vynikajúce - zdieľate svoju účasť a heslá v komentáre. Takéto informácie sú užitočné pre mnohých.