Zeleninový guláš je iný. Môžete ho pripraviť ľahký, studený a veľmi diétny - len na leto. Alebo môžete - horúce, výživné, zimné - práve pre také nechutné počasie, aké dnes panuje v našom okrese - zdá sa to ako zima, ale zdá sa, že takmer vôbec nie je sneh, a všeobecne - na tvári v takom počasí nie je dobrý pes majiteľa bude výstup ...
Krémový zeleninový guláš - ako sa vám páči tento nápad? Viem, že máme kombináciu zeleniny a smotany - nie veľmi známej, ale ako chutnej!
Berieme:
- 3-4 stredne veľké zemiaky
- 2 stredné mrkvy
- 1 stopka zeleru
- Polovica cibule
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 šálka silného krému
- 400 gramov karfiolu (je možné zmraziť)
- 200 gramov zelenej fazule (mrazené)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 šálky zeleninového vývaru (môžete si vziať polovicu, ak nemáte radi tekuté jedlá)
- Pohár mastnej smotany
- 40 gramov kukuričného škrobu (ak ste užili menej vývaru ako v pôvodnom recepte, potom menej škrobu)
Ako varíme:
Olúpte a nakrájajte zemiaky a mrkvu, nakrájajte zemiaky na kocky, najemno mrkvu (aj keď, ako chcete). Zeler nakrájame na podkovy, cibuľu na malé kocky.
Cesnak olúpeme, prešľaháme cez lis, mrazenú zeleninu - ešte nič nerobte.
Zelenina, s výnimkou mrazenia a cesnaku, sa posiela na rozpálenú panvicu s trochou oleja a smaží sa na miernom ohni. Asi po desiatich minútach tam pridajte zeleninový vývar a varte, kým zelenina nezmäkne.
V tomto čase studený krém dobre premiešajte s kukuričným škrobom a keď zelenina zmäkne (to znamená, že je takmer z polovice pripravená), za stáleho miešania túto zmes nalejte do panvice.
A práve tu prichádza čas na mrazenú zeleninu - karfiol a fazuľa. Pošleme ich na dusenie, premiešame, dochutíme soľou a korením.
Teraz sa pripravujeme na víťaza: akonáhle je všetka zelenina taká mäkká a tvrdá, ako potrebujeme, pridáme cesnak, minútku ho zohrejeme a vypneme ohrev.
Dobrú chuť!