Párkrát (a možno aj viac) som písal o výžive robotníkov a roľníkov pred revolúciou. Úprimne povedané, nikdy sa mi nepodarilo nájsť nič dobré o ich strave, ale zlé - toľko, koľko je potrebné.
Ale boli tu jednotlivci (veľa takýchto osobností), ktorí prišli s vyhláseniami:
- Klamete, ste prívržencom svetového komunizmu! Pred revolúciou tiekli v Rusku rieky mlieka s rôsolovými bankami, robotníci jedli mimoriadne kvalitné jedlo a veľa - príjem kalórií stojí za to!
Niektorí si priniesli aj túto veľmi „kalóriu“. Vyšlo tri tisíc päťsto osemdesiat kalórií!
Je pravda, že neposkytli odkaz na dokument, ktorý to opravuje, ale som pedantný, sám som ho našiel (nie dokument, ale publikácie, v ktorých je tento údaj uvedený)
Koľko a čo teda zjedol ruský robotník pred revolúciou?
• Čierny chlieb - jeden a pol kila denne, to je 1 270 kalórií
• Pol kila bieleho chleba denne - 485 kalórií
• Zemiaky - jeden a pol kilogramu denne - 580 kalórií
• Cereálna štvrť libra - 350 kalórií
• Hovädzie mäso pol kila - 300 kalórií
• Bravčová masť - 0,125 libry - 390 kalórií
• Cukor - 0,125 libry - 205 kalórií
Vďaka tomu máme rovnakých 3580 kalórií, z ktorých polovica je spotená výlučne z chleba.
Mäso, ak je preložené do našich obvyklých gramov, 200 gramov, živočíšne tuky vo forme bravčovej masti - asi 50 gramov, cukor - tiež. A chlieb - osemsto gramov.
Ruská libra, ak vôbec, 409,5 gramov.
Nezabúdajme, mimochodom, že mäso a slanina boli povolené iba na krátke dni. V štíhlych dňoch nie je mäso, bravčová masť sa najčastejšie nahrádzala ľanovým olejom.
Ale toto rozloženie produktu je tiež veľmi priemerné. Podľa svedectva inšpektorov a záchranárov v továrňach pracovníci v mnohých továrňach nevideli celé týždne mäso, rovnako ako mliečne výrobky a vajcia. Dôrazne vám odporúčam prečítať si elegantnú štúdiu od Jurija Kiryanova „Životná úroveň pracujúcich v Rusku (koniec 19. - začiatok 20. storočia)“.
Najzaujímavejšie je, že v modernej dobe sa takáto strava bude nazývať plazivá, čo povedie k chorobám, ktoré ponižujú ľudskú dôstojnosť. Zároveň s najväčšou pravdepodobnosťou rovnakí ľudia, ktorí hovoria, aké úžasné bolo pre pracovníkov v starých dobrých časoch.
Všeobecne som sa tejto otázky pre Hallivarov nedotkol.
Už som to povedal mnohokrát a budem to opakovať: jedlo je vynikajúcim ukazovateľom na sledovanie vývoja spoločnosti. A áno, na konci 19. storočia, na začiatku dvadsiateho storočia, sa takáto strava zdala pre väčšinu občanov Ruskej ríše luxusná - chleba je dosť!