V škôlke môjho sovietskeho detstva som sa nemusela živiť ani raz, ani dvakrát. Buď boli kuchári odlišní, alebo bolo rozloženie produktov také, že sa jedného dňa dalo variť úžasné jedlo, ale to druhé je takmer nejedlé... Ale vo všeobecnosti veľmi zlé spomienky stále nie sú vľavo.
A je veľa dobrých.
Tu napríklad „kvasnicový“ nápoj, ktorý sa nám niekedy dával na obohatenie namiesto džúsu. Stále ho milujem, aj keď som veľa rokov nepila - nenájdem recept!
A v našej skupine sme mali ďalší „potravinový“ hit.
Suflé. Soufflé sa dávalo na popoludňajší čaj a boli dva druhy. Prvý, ktorý sme dostávali častejšie, bol dobre nastrúhaný tvaroh s cukrom, kyslou smotanou alebo smotanou. Pre krásu doň podľa mňa kuchári pridali repnú šťavu, pretože tento tvaroh mal jednoznačne cviklovo-ružovú farbu.
Jedli to samozrejme a ani nie bez rozkoše, pretože to bolo vynikajúce. Žiadne hrudky pre vás.
A v druhom druhu suflé, skôr ako kastról, sme ho dostali zriedka. A vždy ho očakávali ako mannu z neba. Ráno sa naučil niekto pokročilejší - bude suflé! A celá skupina si olizovala pery v očakávaní popoludňajšieho občerstvenia. Suflé ležalo na tanieroch, štvorcoch posypaných práškovým cukrom a omamnou vôňou vanilky. Náladu prestalo kaziť dokonca aj varené mlieko, ktoré bolo k nemu pripojené.
Už slintáte? Potom k receptu.
Berieme:
Dve vajcia
Štyridsať gramov cukru
Štyridsať mililitrov mlieka
Dve čajové lyžičky múky bez šmýkačky (bez šmýkačky, toto je dôležité)
Trochu masla
Vanilín, vanilkový cukor alebo vanilková esencia - podľa vkusu
Ako varíme:
Vajcia (z chladničky!) Rozdelíme na žĺtky a vianočné stromčeky. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, žĺtky rozdrobíme s cukrom a pridáme múku s vanilkovým alebo vanilkovým cukrom, zriedime horúcim, ale nie vriacim mliekom a za stáleho miešania túto zmes varíme na miernom ohni až do zahusťovanie.
Do horúcej zmesi opatrne za stáleho miešania vareškou pridávame vyšľahaný sneh z bielkov.
Formu namažte malým množstvom masla a pošlite ju na 10 - 12 minút do rúry na 160 - 180 stupňov.
Posypeme krupicovým cukrom a - dobrou chuťou. Pre väčšiu autenticitu ho môžete jesť s mliekom - vynikajúce!