Pod včerajšou publikáciou sa mihol úžasný (z môjho pohľadu rénium) komentár, že kultúra varenia je u nás na veľmi nízkej úrovni.
A zdá sa, že s týmto tvrdením možno súhlasiť, obrovské množstvo úplne divokých receptov na „hostesku yummok“ s „majonézou“ áno „Multicooker“, „sypané syrom“, vystraší ľudí jemnou psychologickou organizáciou a všetky tieto „kreatívne výtvory“ nájdete dokonca aj historické predpoklady (napríklad chudoba a nedostatočné vzdelanie väčšiny obyvateľov krajiny pred revolúciou), ale tu sa črtá jedna vec "ale".
ZSSR napriek všetkým svojim nedostatkom mnoho rokov vštepoval obyvateľstvu nielen kultúru stravovania, ale aj samotnú kultúru varenia. Áno, urobil to, pretože na väčšine ruských území počas požehnanej doby chrumkania francúzskych buchiet obyvateľstvo nielen Nevidel som francúzske rožky, ale niekedy aj osobné misky, a teda servírovanie a rezanie a ďalšie jemnosti poznali iba ľudia z počutia.
O pôžitkoch ruskej kuchyne môžete hovoriť, koľko chcete, ale pôžitky ruskej kuchyne nie sú kuchyňou roľníkov, ktorých tam bola drvivá väčšina, ale „tých, ktorí sú čistejší“? ako trefne a kausticky uviedol Gogol.
Roľnícka kuchyňa - nemá žiadne čaro, spočíva na troch veľrybách: byť chamtivá, tvrdohlavá, ale nie márnotratná, aby ste dosiahli maximálnu sýtosť pri minimálnych nákladoch.
A nejde len o ruský fenomén, bol to tak aj na celom svete.
Už som písal, že zlí boľševici z nejakého dôvodu zvýšili všeobecnú kultúrnu úroveň obyvateľstva, ale dokonale chápu, že čím vyššie sú kultúrne potreby občanov, tým efektívnejšie pracujú na tom, aby zabezpečili ich uspokojiť.
Preto sa zakladala masová výroba doteraz neznámych výrobkov, folií ako „Knihy o chutné a zdravé jedlo “, nastala výroba jedál, ktorá bola nielen funkčná, ale aj viac-menej prekrásna.
A čo je prekvapujúce, je to, že ustúpili od primitívneho „tvrdohlavo áno chamtivého“ v kuchyniach. Áno, málokto varil podľa „Knihy lahodných a zdravých jedál“, ale spomeniete si na nádherné samo-písané zošity - zbierky skutočne jedinečných receptov, ktoré boli v každej domácnosti!
Deväťdesiate roky vrátili krajinu späť. Ľudia, ktorí sa obávali o prežitie, nemali čas na kuchynské pôžitky, opäť sa začalo používať príslovie „nebyť tučný, budem žiť“ a ďalšie „ľudové múdrosti“.
Vstúpili a zakorenili sa na protest proti úrovni sociálnej nerovnosti, ktorá sa teraz objavila.
A to, čo pre mnohých nazývame „nedostatok kultúry varenia“, nie je nedostatok kultúry, je to v skutočnosti nevedomý psychologický postoj, že nie je nič, čo by sa malo snažiť „žiť nádherne, žiť nádherne“ - pre bohatých a pre nás - len aby sme si nevytiahli nohy, existuje nejaké jedlo - a v poriadku.
Niečo také.