- Ako môžeš jesť také bahno? - Nedávno mi napísali a pre väčší efekt sa zamračili zelenými úsmevmi. - Rozumiem lasagnam, ale tu sú najrôznejšie výrobcovia rezancov, toto je vzácny špinavý trik!
Práve na Facebooku diskutovali o jedlách a la casseroles, ktoré im chutia. No dostal som sa do svojich bežných chutí. Čo? Nudle sú veľmi oduševnené jedlo. Lasagne sú tiež vynikajúce, ale lasagne sú lasagne, rezance sú rezance. Obaja majú právo nielen existovať, ale aj byť na stole.
A prezradím vám jedno tajomstvo: výrobca rezancov môže byť úžasný, hlavné je variť ich nie z „výrobného odpadu“. Nanešťastie začíname rezance (ako veľa kastrólov), iba ak existujú „podvyživené“ hlavné zložky. A toto, viete, nie je vždy dobré.
Cestoviny, ktoré boli deň alebo ešte viac v chladničke, sú už príliš nasýtené vlhkosťou a už sú lepkavé. Odpustite im, iba do koša. Pretože ak ich použijete na ďalšie varenie, úplne vykysnú a, áno, dostanete vzácnu kašu.
Mnohí kosia aj varením. Viem, že na mňa teraz budú lietať tenisky. Zvyk variť cestoviny, kým nebudú „mäkšie“, je však nenapraviteľný. Neviem, prečo to robiť. Áno, cestoviny nízkej kvality nemožno pripraviť na „aldente“. Na vrchu sa budú prehýbať a chrumkať v strede. Ale aj keď sú „uvarené“ do mäkka, je to tiež bez chuti, len slizké cesto, nie cestoviny. A netreba kričať, že mnohí si nemôžu dovoliť bežné cestoviny, v rozpočtovom segmente nájdete niečo slušné, ale trpiaci vždy kňučanie, že „chudoba vás núti jesť špinavé triky“ z nejakého dôvodu tvrdohlavo kupuje, nechápe, čo je v obrovských vreciach... Potom to, mimochodom, vyhodia - mnohokrát toto sledoval. Niečo s psychikou je, tu to je.
Každopádne. Vráťme sa k výrobcovi rezancov.
Ak to urobíte z čerstvo pripravených surovín, dopadne to výborne. Okrem toho môžete variovať: pripraviť obyčajné alebo lahodné dezertné jedlo.
Ale nepotrebujete vôbec nič:
- Niektoré dobré vermicelli alebo rezance
- Mlieko a vajcia v ľubovoľnom množstve (v závislosti od rezancov), je lepšie brať mliečne vajcia v pomere jedného vajca k 70-100 mililitrom mlieka (alebo smotany, ak pripravujete dezert)
- Trochu masla
- Trochu soli, voliteľné, ak má byť rezanec sladký - cukor
- Je dobré, ak do cesta pridáte trochu prášku do pečiva
- Ak nepripravujete prázdny rezanček, potom „plnivo“. Pre tých, ktorí milujú rezance ako v škôlke, je to asi 200 gramov tvarohu, nejaké dusené sušené ovocie a orechy.
Ako varíme:
Hlavným trikom je, že rezance alebo rezance nemusíte variť, kým nebudete pripravení. „Dosiahne“ vás vo vaječno-mliečnej zmesi!
Takže sme dali do formy uvarené rezance alebo rezance.
Vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou, cukrom a práškom do pečiva.
Ak máte výrobník rezancov naplánovaný s výplňou, rozložte výplň. A to všetko naplňte vaječno-mliečnou zmesou, ktorú jemne premiešajte priamo vo forme so zvyškom výrobkov. Hlavná vec je distribuovať všetko rovnomerne.
III - pošlite do rúry na 180 stupňov po dobu 10-15 minút (do úplného nastavenia). Vytiahnite, vrch namažte maslom, môžete jesť!
Shl. Ja tiež pridávam vanilku do sladkej verzie a trochu škorice.