Rozdrobené sušienky z kukuričnej múky sa dajú ľahko pripraviť, na miesenie cesta nepotrebujete ani mixér. A môžete experimentovať s príchuťami pridaním napríklad vanilky, kakaového prášku alebo kúskov čokolády.
Zloženie:
Maslo (mäkké) - 200 g
Práškový cukor - 100 g
Kuracie žĺtok - 1 ks.
Pšeničná múka - 200 g
Kukuričná múka - 130 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Soľ - 1/8 lyžičky
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si ingrediencie. Maslo musí byť vopred zmäkčené pri izbovej teplote. Práškový cukor je veľmi dôležitou ingredienciou na výrobu jemného cesta a drobivých sušienok. Nie je potrebné používať komerčný prášok, ak máte doma elektrický mlynček na kávu, dá sa ľahko vyrobiť z granulovaného cukru. Doslova pár techník „fackovania“ a práškového cukru na cesto je hotové!
Pripravte si plech - jeden veľký alebo dva malé - prikryte pergamenom. Zapnite rúru na zahriatie na teplotu 180-190 stupňov.
2. Do hlbokej misy dáme práškový cukor, mäkké maslo a žĺtok.
3. Suroviny potierajte lyžicou, aby vznikla hladká hmota podobná pasty.
4. Dve múky, prášok do pečiva a štipku soli zmiešajte zvlášť.
5. Spojte zmes masla a múky, vypracujte rukami vláčne cesto. Nemusíte dlho miesiť, hneď ako sa komponenty spoja, zastavte. Cesto je veľmi príjemné, úplne nelepivé, perfektne drží tvar, ale svojou štruktúrou sa líši od toho, čo sa získava z pšeničnej múky.
6. Cesto nie je potrebné chladiť, môžete hneď formovať cookies. Zrolujte do malých guličiek o veľkosti vlašského orecha (asi 20 gramov / kus).
7. Vidličkou mierne stlačte každú guľku, aby sa trochu sploštila a zároveň ozdobila: objaví sa očarujúci vzor.
8. Polotovary preneste na pripravený plech v menšej vzdialenosti od seba, hoci sa sušienky v rúre nerozšíria po stranách, zachovajú si tvar, iba sa mierne zvýšia.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre 12-15 minút alebo do mäkka. Hotové sušienky sotva zhnednú, až na to, že dno bude mať bledozlatú farbu. Pripravenosť skontrolujte pomocou dreveného špízu: nalepte ho do stredu sušienky, špíz by mal zostať suchý a čistý. Hotové upečené preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.
10. Toto je taká drobivá štruktúra v hotových a chladených sušienkach, doslova sa topí v ústach!
Cookies s kukuričnou múkou sa líšia nielen štruktúrou od cookies, ktoré používajú iba pšenicu: farba cesta sfarbí dozlatista a pečivo získa charakteristickú arómu, pretože kukuričná múka je zrnko jemnej kukurice brúsenie.
Doprajte si čaj!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)