Raňajky sú najťažším jedlom dňa. V tom zmysle, že poskytovanie raňajok rodine je problematické. Po prvé, je nespravodlivé chcieť spať a vstávať skôr ako ostatní, aby ste sa mohli najesť. Po druhé, čas na prípravu raňajok je obmedzený. Ak si s tým pohráte ako s večerou, potom sa raňajky hladko premenia na obed... No to znamená, že si sadnete na raňajky, keď budú iní obedovať.
Chlieb s maslom (voliteľne - s klobásou) a praženicami (voliteľne - banálna omeleta) sa však rýchlo začnú nudiť. A čo robiť?
Diverzifikácia bez kompromisov v oblasti spánku a času. Je to ťažké, ale možné.
Úprava miešaných vajec
Zapneme rúru, ak nie je hriankovač, pošleme tam niekoľko plátkov raže, obilia alebo čierneho chleba. Zároveň položíme na horák panvicu, ktorá sa zohreje - malú cibuľu nakrájame na malé kocky. Nalejte olej. Kým sa olej zohrieva, šampiňóny rýchlo nasekáme nadrobno.
Teraz - cibuľa na oleji, orestujeme dosklovita, na cibuľke - šampiňóny, orestujeme, kým tekutina nevarí, ak dali ho veľa, rozbili vajce a pretrepali ho bez mlieka, soli, korenia a... nalejte huby a cibuľu s vajíčkom.
Vrstva týchto miešaných vajec by nemala byť príliš hrubá, preto použite väčšiu panvicu.
Ďalej ho nakrájame na kúsky, dáme na predhriate krajce chleba. Raňajky sa podávajú!
Nemáte radi huby, uprednostňujete čisté vajcia? Alebo nie je vôbec nič iné ako vajcia a kvapka mlieka?
V takom prípade - omeleta poulard k vašim službám
Mnohým sa to zdá pri príprave strašidelné, v skutočnosti nejde o nič zložité a strašidelné.
Vezmeme si teda dve misky a určitý počet vajec. Vezmeme toľko vajec, koľko je potrebné. Nie je viac mlieka ako vo všetkých vajciach žĺtkov. Alebo možno o tretinu menej.
Jednu misku vymažeme octom, utrieme do sucha (tým sa urýchli príprava, áno).
Teraz si vajcia rozdelíme na žĺtkové bielkoviny. Bielky idú do misy, ktoré sa potrejú octom a utrejú dosucha. Soľ.
Žĺtky trochu osolíme, trochu prešľaháme a zmiešame s mliekom.
Dáme panvicu na horák, začneme šľahať bielka - potrebujeme silnú penu. Po minúte (to stačí na zahriatie panvice) zalejeme trochou oleja. Necháme ešte minútu, bielky v tomto cíceri si vyšľaháme sami. Po minúte nalejte do panvice žĺtky s mliekom, znížte oheň, aby sa nespálili.
Zatiaľ čo sú žĺtky vyprážané, vyšľaháme bielka - potrebujeme silnú penu. Ak varíte prvýkrát a vo všeobecnosti ste nikdy predtým bielky nebičovali, je lepšie ich samozrejme vopred vyšľahať. Ale aj s metličkou alebo vidličkou (je to príliš lenivé liezť za mixér) mám dosť času na to, aby som bielky vyšľahal. Mimochodom - ak nemáte nástavec na šľahanie, budete ho musieť poraziť rukami, teda ručnou šľahačkou alebo vidličkou. Mixér nikdy vajcia neporazí nožom. A mriežkové uchytenie kombajnu tiež nemôže zvládnuť túto záležitosť.
Keď sa žĺtky chytia, dajte na vrch vyšľahané bielka, vyrovnajte ich a oheň znížte na minimum. Panvicu nezatvárame, čakáme proso. Akonáhle sa bielkoviny prestanú lepiť - to znamená, že sa z nich stane homogénna hmota, omeleta je pripravená. Podáva sa v rolkách, takže biela je vnútri a žĺtok vonku. Vo vnútri môžete pridať plnku - napríklad strúhaný syr. Alebo omáčka ...
Dobrú chuť!