Niečo mi hovorí, väčšina tých, ktorí čítajú túto poznámku, o nej nikdy nepočuli, nikdy nevideli túto obilninu. Teraz na ňu väčšina zabudla a vo väčšine prípadov sa jedná o takzvané superpotraviny a to znamená, že to stojí nejaký nepochopiteľný peniaz: Videl som balenia po 500 gramoch za cenu 180 rubľov a vyššie.
Možno niekde je lacnejší, ale... Po prvé, toto „niekde“ neviem, a po druhé, musím to hľadať na čísle 180 ...
Stále nehádate, o čom píšem? Cirok.
Počuli ste už toto meno?
V časoch ZSSR ležala táto obilnina v oknách všetkých oddelení a obchodov s potravinami, ktoré si pamätám.
S touto obilninou som sa dočkala vtipného rozpaky (dieťa je odpustiteľné). Veľmi dlho som si jeho meno zamieňal so ságom a bol som si istý, že to bola Mary Popins, ktorá kupovala cirok (pamätáte na scénu u kupca?), A tiež, že ho domorodci dostali z dužiny palmových kmeňov. O tom sa hovorilo v televízii, v „klube cestujúcich“. A nemohol som nijako pochopiť - ako sa dužina dlaní zmení na obilninu?
Oveľa neskôr som sa dozvedel, že krúpy sú cirok a dlane sú ságo a opatrovateľka všetkých čias a národov kúpila ságo namiesto rebarbory (objasnilo to dospelý človek pri čítaní knihy dieťaťu).
Cirok je jarná plodina. Vlasť tejto obilniny od čias akademika N. A. Za Vavilov sa považuje Sudán, rovnako ako Etiópia a množstvo ďalších krajín severovýchodnej Afriky, kde sa cirok začal pestovať už vo 4. storočí pred naším letopočtom. e. V 15. storočí bola rastlina prenesená do Európy a v 17. storočí - do Ameriky.
Cirok sa dnes pestuje predovšetkým v Afrike a u nás sa z nejakého dôvodu často zamieňa s proso.
Cirok a proso sú v skutočnosti rôzne obilniny. Výhodou ciroku je, že neobsahuje lepok, ale skrýva v sebe kopu minerálov a vitamínov.
Môžete si ho uvariť na kopu rôznych spôsobov, ale mne chutí so zeleninou.
Berieme:
cirok 250 gramov
mrkva 2 kusy (stredná)
brokolica - 100 gramov
tekvica - 100 gramov
Ako varíme:
Krúpy umyjeme, povaríme 30 minút
Kým sa krúpy varia, uvarte brokolicu (dvadsať minút)
Mrkvu nakrájanú na kúsky očistíme, rovnako ako tekvicu. Môžete - v malých kockách, môžete - v hrubých slamkách, všetko záleží na tom, ako pracuje vaša fantázia a tvar tekvicových kúskov.
Mrkvu pošleme na panvicu s malým množstvom oleja (rastlinného), dusíme 5 minút. Pridajte tam tekvicu, duste ďalších 5 minút a v tomto štádiu, ak zelenina dala trochu šťavy, zalejte trochou vriacej vody - len aby ste dusili ďalších 10 minút. Do tejto doby sa u nás doma varí brokolica a prenášame ju na zvyšok zeleniny. Soľ, samozrejme, korenie podľa chuti a dusíme ďalších 10 minút.
Kým je cirok uvarený, mala by byť naša zelenina hotová. Cirok dáme na jemné sitko alebo cedník, prepláchneme ho vriacou vodou a dáme na zeleninu Všetko dôkladne premiešame a... voila, dobrú chuť!