Milujem stredomorskú kuchyňu, aj keď niektoré jedlá na prvý pohľad (a na prvý pohľad takpovediac chutia) pôsobia veľmi zvláštne, neobvykle. Vezmite si napríklad polievky. Zdá sa, že kombinácia rýb a paradajok je úplne bežná vec, ale vzhľadom na hrúbku výslednej polievky a použité korenie v nej prestáva byť známa.
Mimochodom, nie je to také drahé na prípravu a rozmanitosť jedálnička sa odmeňuje klepotom lyžíc na rýchlo sa vyprázdňujúcich tanieroch. Navyše si môžete predstaviť (ak slnko vykukne oknom), že sedíte opäť na brehu mora a užijete si vietor slané, potom aspoň také láskavé lúče teplého slnka a na svete neexistuje žiadny špinavý trik, vďaka ktorému v blízkej budúcnosti nebudete môcť navštíviť more svieti ...
No, niečo, čo som začal upadať do pesimizmu. Takže netrpíme, ale varíme.
Varenie - stredomorská paradajková polievka.
Pre neho budete potrebovať:
Kalmáre (2 ks)
Filet z tresky (300 g)
paprika
Zeleninový vývar
Cherry paradajky
Cibuľa 1ks
Paradajky vo vlastnej šťave
Cesnak 1-2 s
Tymián
Soľ a korenie
Ako sa pripravuje polievka:
Na začiatok poviem, že je lepšie vziať si kastról s hrubým dnom (pretože v ňom budeme musieť vyprážať a dusiť počiatočné produkty).
V prvom rade umyjeme cherry paradajky, nakrájame ich, pošleme na panvicu na dusenie.
Ak je to možné, grilujte korenie. No, alebo na jednoduchej panvici ju privedieme do požadovaného stavu, po ktorej ju nakrájame na kocky a paprika letí do panvice, v spoločnosti čerešní.
Potom nakrájame cibuľu, cesnak, spolu s tymianom, soľou a korením, tiež hodíme do panvice. Bolo by pekné pridať tam pár lyžíc olivového oleja.
Všetko povaríme na vysokom ohni pár minút, poriadne premiešame, potom zalejeme zeleninovým vývarom a do hrnca dáme paradajky vo vlastnej šťave.
Varíme na silnom ohni asi 6 minút.
Tresku nakrájame na kocky, kalamáre na krúžky a - na zeleninu vo vývare. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Nie je potrebné dlho pripravovať morské plody, inak sa ryby uvaria, chobotnice budú gumené. Tri minúty stačia.
Nalejte do tanierov, okoreňte podľa chuti a... dobrú chuť!