A ukážem vám, drahí priatelia, moje dnešné raňajky - len aby som opäť dokázal, že správna výživa môže byť vynikajúca.
Obsah kalórií tu samozrejme nie je veľmi malý (je to pre tých, ktorí si sú istí, že zdravá strava by nemala byť uspokojivejšia ako list zeleného šalátu), ale to je všetko kalórie rozptýlené v panvici sú výnimočne správne a zdravé, chuť je úžasná, pocit sýtosti je oblasťou takéhoto jedla zaručene.
Pre tento výtvor neexistuje presný názov.
V niektorých zdrojoch sa jedlo nazýva paneer dusený s paradajkami. Hmm... Toto meno je celkom na mieste, pretože áno, existujú odkazy na Indiu, konkrétne na védske varenie. A možno aj nejaký Adiraja Das vyprážal domáci indický syr s paradajkami, ktorý sa presne volá paneer.
Iní to nazývajú makarónmi a syrovou omáčkou. A ak sú práve tu, taký „dressing“ je ideálny pre cestoviny; v talianskej bežnej, nie vysokej kuchyni, sú podobné jedlá s domácim mladým syrom.
Všetko som to s veľkou radosťou použil s kúskom chleba dobre vysušeným na panvici.
A teraz k práci!
Berieme:
- Domáci syr - indický paneer alebo náš, rodák Adyghe, čo je najdôležitejšie, nie slaný
- Pár paradajok
- Trochu koriandra
- Dve perie zelenej cibule
- Jeden a pol lyžice soli kyslej smotany
- Trochu masla (na vyprážanie)
- Korenie podľa chuti. Ideálne kurkuma, ale ja som mala papriky, ale všeobecne - pridávame, čo sa nám páči, a neparíme!
Ako varíme:
Všetko je také jednoduché ako dve a dve. Hlavná vec, ktorú treba dodržiavať, je jednoduché pravidlo: čas varenia od okamihu, keď ste poslali syr na prípravu, by nemal presiahnuť päť minút.
Na panvici si rozpustíme trochu masla, pridáme doň korenie.
V tejto dobe náš syr rýchlo nasekáme na kocky a hneď ako je maslo dostatočne horúce (trvá to zvyčajne asi minútu), pošleme syr na panvicu.
Nakrájame si paradajky a hneď ako sa syr vypraží, pošleme ich do jeho spoločnosti. Nakrájame tam zelenú.
Po ďalšej minúte pridáme kyslú smotanu a všetko premiešame. Soľ, kto to potrebuje, a... dobrý vkus!