Krátky náčrt zo života na tému, ako sa mení náš postoj k jedlu s vývojom spoločnosti: čo Čítal som nie to, čo bolo prijateľné, ale chutné, v detstve to pre moderného tínedžera už vyzerá ako „odpad výroba “.
Postoj ľudí k jedlu je vo všeobecnosti zábavná vec. Tu si vezmite aspoň ustrice. Kedysi sa považovali za jedlo chudobných a za jedno z najdostupnejších. Prečítajte si viac príbehov o viktoriánskych časoch v Anglicku... Londýnski proletári žuvali ustrice pre nedostatok peňazí na mäso.
Ale... v tých časoch bolo veľa ustríc.
Len čo sa obyvateľstvo najedlo, ustrice začali „rodiť“ nie v takom množstve a „plnenie“ pultov ustricami sa výrazne znížilo, prešli na jedálny lístok aristokratov.
Alebo si pripomeňme kura. Kedysi to bola pochúťka, teraz je to najlacnejší druh mäsa. Aj kuracie filé je lacnejšie ako bravčové.
Čo môžeme povedať o „detských“ pochúťkach.
O „mimoprávnych“, o tých, kvôli ktorým nás rodičia zvykli karhať, mlčím. Zelené bobule a ovocie sa zdali kedysi jedlé. To, že ich nikto neumyl a nevybral zo stromu, si myslím, že nestojí za to pamätať.
Kvetinový nektár (ako tieto kvety nazývali „psy“), smola ovocných stromov - môžete vymenovať na dlho, len pamäť už zlyháva ...
A zemiaky pečené na popole, pamätáte?
Bez ďalších zvonov a píšťaliek ho zakopali do uhlíkov, potom ho vyvaľkali palicami a bez soli zašpinili rovnakým popolom, rozbili ho čiernymi prstami od uhlíkov a spálili.
Len kvôli takýmto zemiakom som bol ako dieťa pripravený zúčastniť sa míľnikov Zarnitsy.
Toto leto som si spomenul na svoje detstvo, rozhodol som sa rozmaznávať svoju rodinu priekopníckou radosťou ...
- To je nechutné! - povedal môj syn a videl, ako sa mu takto upečený zemiak ponúka. - Je špinavá! Ako ho môžete vôbec jesť?
Najskôr som sa chcel rozhorčiť - hovorí sa, že nechápeš nič zo zvyškov klobásy, dieťaťa megacities. A potom sa pozrel na tento nešťastný zemiak a pomyslel si - a dieťa má pravdu. Môžete zabaliť zemiak do alobalu a upiecť „civilizovane“.
Ale vo fólii - to už nie. Môžem si ho uvariť doma vo fólii. A v uhlíkoch, aby sa čierna stala - chuťou detstva.
Nostalgia.
Stáva sa to?