Na druhý deň s priateľmi sme si spomenuli na obdobia úplnej chudoby a všeobecného nedostatku peňazí. Myslím, že deväťdesiate roky - najmä ich začiatok, keď zmizli peniaze aj jedlo, sa mnohým vrylo do pamäti.
Pre niekoho boli tieto roky pre hladných študentov dodatočné. Všeobecne to bola zábava. Zábava samozrejme v úvodzovkách.
A najpresnejšia definícia, ktorú vtedajšie menu mohlo poskytnúť, je... „bezútešná“. Ale v skutočnosti sa jedlo nelíšilo v nuansách chutí, ale v miere smútku. A psychologicky to bolo len pochopiteľné. Pretože mnohí nežili, ale prežili.
Zlou správou je, že aj keď ste v režime prežitia, je veľmi ťažké vopchať do seba niečo nejedlé.
Priateľ sa zasmial, že mu vtedy povedali rodičia:
- Je to len jedlo! Jedlo je potrebné, aby ste si nevytiahli nohy. Liečte to nie jednoduchšie, najedené - a v poriadku.
Keď sa však zo dňa na deň stane niečo lahodne nevýrazné, prázdne, „len jedlo“ niečím, čo do seba nemožno vtlačiť. Symbol túžby a beznádeje.
Len čo som sa nevyhol tomu, aby som toto „len jedlo“ urobil aspoň trochu... chutným.
Dodnes (a nie s potešením) si pamätám na „pochúťky“ tých čias. Ako sa vám páčia krupicové rezne, ktorých chuť dala bujónová kocka? A čo „kaviár“ z rovnakej krupice a malé množstvo sleďov? A „mechanicky vykostené“ mleté kuracie rezne, v ktorých spolu s brúsenými kosťami nebolo úplne mleté perie? Toto mleté mäso vošlo do stánkov v obrovských briketách. A kotlety zďaleka neboli každodenným jedlom. Bravčová pečeň, kuracie stehná (stále sa snažím predstaviť si veľkosť cr, z ktorej boli tieto póly odrezané) ...
No dobre, niečo, čo som sa nechal uniesť prevodmi. A chystal som sa na tie najneposlušnejšie jedlá.
Napríklad „najchudobnejšou“ kolegyňou bola polievka a kapustová polievka la vyrobená zo strúhanky zo šedej kapusty bez akejkoľvek mäsovej zložky.
Aby bola polievka bohatšia, do praženia sa pridávalo viac slnečnicového oleja. A je dobré, keby tam bola kyslá smotana, ale keby to nebolo... To je vo všeobecnosti melanchólia.
Pre iného kolegu sa „husté špagety“ stali „hlavnou túžbou“. Rodičia mali šťastie - niekde dostali niekoľko škatúľ kuracích bujónov Knorr a veľké množstvo dlhých rezancov a la špagety v kartónových škatuliach.
Najskôr uvarili polievku z kocky a špagety (teda špagety vo vývare), a potom, keď sa polievka začala správať čudne - on dovnútra, a on - navonok, prispôsobili sa príprave „hustých špagiet“.
To znamená, že zamiesili kocku bujónu, pridali tam slnečnicový olej, všetko to zmiešali (na panvici) a do tejto zmesi sa dostali varené rezance.
"Zlepilo sa to do jedného monolitického kusu a hlavná chuť tohto všetkého bola slaná - vďaka kocke," povedal.
No, moja polievka sa stala symbolom túžby a prázdnych políc. Volali ho had.
Voda, zemiaky, vyprážaná mrkva a cibuľa. Soľ. Táto polievka nebola varená pre svoju výživovú hodnotu alebo chuť, č. Táto polievka bola potrebná, aby som mohol jesť chlieb, ako to chápem. Pretože bolo nereálne ich získať dostatok.
V dobrých dňoch sa do tejto polievky vo fáze vyprážania pridávala nadrobno nakrájaná klobása alebo klobásy.
Jedinou dobrou správou je, že „kríza“ v našej rodine netrvala dlho. Rodičia sa dokázali rýchlo adaptovať na nové skutočnosti a ja som už nebol dieťaťom, naučil som sa zarábať čo najlepšie.
Ale toto nechcem opakovať. A áno, vždy, keď dôjde na deväťdesiate roky a prežitie, spomeniem si na román Margaret Mitchellovej Odviate vetrom. Tam bol jedným z cieľov hlavnej hrdinky to, že jej rodina už nikdy nebude hladovať.
Pravdepodobne každý, kto prežil kolaps svojho sveta, má také niečo.
Shl. A aké je vaše naj "pochmúrnejšie" jedlo?