Mám veľmi rada rôzne krémové polievky. Toto je šampiňónová polievka z brokolicového pyré a tekvica, ale vždy to bola obľúbená huba. Priznám sa, že do tejto polievky si vždy dávam smotanu, práve s nimi získava takú úžasnú krémovú chuť. Ale teraz pôst a huby sú niečo, čo môžete jesť v neobmedzenom množstve, pokiaľ máte zdravý žalúdok. Ale iba bez pridania smotany, masla a pod.
Na prípravu polievky potrebujeme:
- Šampiňóny - 300 gr.
- Mrkva - 1ks.
- Cibuľa - 1ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Múka - voliteľné.
Najskôr položte na oheň hrniec s vodou.
Mrkvu nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca s vodou, vložte tam pár listov bobkového korenia.
Kým sa to varí, nakrájame zemiaky. 10 minút po mrkve pridajte do hrnca zemiaky.
Kým sa zelenina varí, šampiňóny nakrájame a orestujeme na panvici.
V tejto polievke sú väčšinou šampiňóny vyprážané s cibuľou, ale ja ju do tejto polievky nedávam.
Nakrájajte niekoľko húb, ale nemusíte ich vyprážať.
Po 20 minútach bude zelenina hotová, pridáme k nej osmažené šampiňóny a povaríme ďalších 10 minút.
Teraz dajte všetku zeleninu a huby do mixéra a prešľahajte, postupne prilievajte hubový vývar.
Do zvyšného vývaru dáme niekoľko nasekaných, ale nie vyprážaných šampiňónov, ktoré necháme 3-4 minúty dusiť.
Nalejte polievku do misiek, ozdobte hubami a bylinkami!
To je všetko! Šampiňónová krémová polievka je hotová !!