Raz vo vietnamskej kaviarni som pre mňa vyskúšal neobvyklé jedlo. Bolo to vynikajúce, nebolo to prehnané, takže keď som v obchode uvidel ryžový papier na výrobu týchto roliek, rozhodol som sa bez rozmýšľania, že si ich sám uvarím.
Pretože Urobil som ich prvýkrát, takže si dobre pamätám všetky nuansy, ktorým by sa malo venovať pozornosť.
Prvým je ryžový papier. Samotné balenie je mäkké. Pri výbere buďte veľmi opatrní. Keď som doma otvoril balíček, ukázalo sa, že každý list, nazvime to tak, je pokazený. Ak je mokro, dá sa s ním pracovať, ale ideálne je, najmä bez praxe, mať radšej celý výrobok. Nie je známe, že by sa plachty polámali ešte pred kúpou, alebo som to bol ja cestou domov.
Po druhé, v mnohých receptoch som čítal, že pri varení musíte list ponoriť do vody. Podľa mňa je oveľa pohodlnejšie chodiť po plachte štetcom namočeným vo vode. Po tretie, za tieto rožky som kúpil krevety dvakrát. A dvakrát som zle pochopil veľkosť. Najskôr som si kúpil uvarené-mrazené kráľovské krevety, ale po otvorení balenia som si uvedomil, že sú príliš malé, potom som vzal surové mrazené krevety, ale po rozmrazení sa tiež ukázalo ako malé, takže dávajte pozor na veľkosť kreviet - musí byť veľká, aby mohla byť zabalená do ryžového papiera a chvost trčal z role slušné.
Na prípravu jarných závitkov teda potrebujeme:
- Ryžový papier - 1 balenie
- Avokádo - 1 ks.
- Tvarohový krém (mám Philadelphiu) - 150 gr.
- Šalátové listy
- Sójová omáčka
- Citrón - šťava z polovice citróna
Navlhčite ryžový papier vodou. Necháme 5-7 minút navlhčiť. Ďalej ho nožom rozrežte na dve časti.
Avokádo ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, zalejte citrónovou šťavou.
Varené krevety sa snažia skrútiť. Našou úlohou je narovnať ho tak, aby bol v kotúči po celej svojej dĺžke, takže pozdĺž brucha krevety musíte urobiť malé rezy.
Na okraj papiera položte malý list šalátu, potom krevety, pridajte doň trochu smotanového syra a vložte kúsok avokáda.
Rolku jemne preložíme, konce zahneme. Pružinový valec by mal byť uzavretý, trčí mu iba chvost kreviet.
Táto rolka by sa mala podávať so sójovou omáčkou, pretože bez toho je to veľmi šteklivé.
To je všetko! Prvýkrát musíte drotovať, ale svojich hostí určite prekvapíte!
Mám tu stôl. Recepty na všetky jedlá si môžete prečítať na mojej stránke.
Dobrú chuť všetkým!