Vynikajúca a bohatá polievka s konzervovaným zeleným hráškom a kuracími srdcami je obzvlášť dôležitá v zime. čas, keď chcete svoju rodinu len prekvapiť žiarivým horúcim pokrmom, zatiaľ čo s ním skutočne netrápite varenie.
Najlepšie je kúpiť si konzervovaný hrášok odrôd mozgu, je vhodné ho nešetriť, pretože nepekný, hustý a húževnatý hrášok je balený v lacných konzervách. Nákupom kvalitnejšieho a drahšieho produktu ho môžete porovnať s lacnejším analógom a vytvoriť si svoj vlastný výber v prospech prvého - v ňom je hrášok jasne zelená, svetlozelená farba, je malý, skorý a veľmi šťavnatý. Prezretý kŕmny hrášok je balený v lacných konzervách.
Nezabudnite na mäsový výrobok, polievka sa stane chutnejšou a uspokojivejšou, ak použijete mäso, mleté mäso alebo vnútornosti: bravčové alebo kuracie mäso, morčacie mäso.
Zloženie:
Kuracie srdce - 300 g
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Mašľa - 1 ks.
Konzervovaný hrášok - 150 g
Rastlinný olej - 20 ml
Bobkový list - 3 ks.
Soľ a korenie podľa chuti
Voda - 1,5 l
Zelení podľa chuti
Príprava:
1. Predhrejte kotol alebo kastról s nepriľnavým dnom na sporáku, zapnite stredný oheň a zalejte rastlinným olejom. Cibuľu a mrkvu ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Nalejte plátky do nádoby, preložte na miernom ohni asi 3 - 5 minút, kým nezmäknú.
2. Opláchnite kuracie srdce alebo iné vnútornosti, ktoré sa varia asi 25-30 minút. Vystrihnite nádoby zo srdiečok, vložte ich do nádoby a smažte ich asi 5 minút.
3. Nebojte sa, že by sa zeleninové rezne počas tejto doby mohli spáliť - to sa nestane, pretože srdiečka vylučujú tekutinu a zelenina sa bude dusiť spolu s nimi.
4. Nalejte horúcu vodu do nádoby, pridajte soľ a bobkové listy, mleté čierne korenie. Droby varte vo vývare asi 15 minút na strednom ohni bez toho, aby ste kotol zakryli pokrievkou.
5. V tomto okamihu olúpte zemiakové hľuzy, opláchnite ich pod tečúcou vodou a odrežte prípadné zatemnené miesta. Olúpanú koreňovú zeleninu nakrájame na stredné kocky a pridáme do vývaru. Pokračujte vo varení polievky ďalších 15 minút.
6. 5 minút pred koncom varenia otvorte nádobu so zeleným hráškom, sceďte marinádu alebo ju pridajte do polievky, vložte samotný hrášok a podľa chuti pridajte nakrájanú zeleninu. Misku povarte ďalšie 2 - 3 minúty, potom ju dochuťte.
Kuraciu polievku s konzervovaným zeleným hráškom nalejte do misiek a podávajte s chlebom alebo krutónmi.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro