Hovoria, že ľudia sa delia na rawfoodistov a jedákov mäsa, ale ja nepatrím do žiadneho tábora. Niekedy chcete mäso, niekedy chcete syr a niekedy ani jedno, ani druhé...
Ale dnes som v obchode videl suluguni a nemohol som si pomôcť, ale kúpiť si kúsok. Asi pred 15 rokmi som prvýkrát ochutnal vyprážaný grécky syr halloumi. Potom povedali, že na smaženie je vhodný iba on. Pravda je, pretože halloumi sa dá vyprážať bez chleba a nerozšíri sa, zatiaľ čo suluguni sa začne taviť pri tepelnom spracovaní, takže je lepšie použiť chlebík. Všetko záleží na vašom vkuse. Varil som suluguni v dvoch variantoch pečiva: strúhanka a vajce, a druhá možnosť bola použiť iba múku. Priznám sa, úprimne, viac sa mi páčil suluguni v múke (len nemám rád chlieb), aj keď je to samozrejme všetko veľmi subjektívne.
Na varenie potrebujeme:
- suluguni - 250 gr.
- vajíčko - 1ks
- strúhanka - 50-70- gr.
- múka - 50-70 gr.
Možnosť 1.
Vajíčko rozšľaháme vidličkou, nakrájame na kúsky suluguni.
Najskôr ponorte kúsok syra do vajíčka, potom do strúhanky, je lepšie tento postup opakovať niekoľkokrát, aby bola cestá silnejšia.
Rozložíme ho na rozpálenú panvicu, na ktorej je rastlinný olej, a nepohybujeme sa od sporáka, pretože praženie nebude trvať dlhšie ako minútu alebo dve.
Ako si dokážete predstaviť, je lepšie ihneď podať syr na stôl, je dobré, ak je v dome veľa zelene, pretože príloha k syru okrem zelenej, neviem si predstaviť inú.
Možnosť 2.
Syr nakrájajte na malé vrstvy, rozvaľkajte v múke a tiež na rozpálenej panvici!
To je všetko! Syr je pripravený!
Dobrú chuť všetkým!