Chcem ťa k doktorovissdokázať jeden zaujímavý a veľmi jednoduchý snasako sa trhol na mňaso.
V niektorých ohľadoch, som strávil eqsexperimentom - vyalila v horúcom a vlhkom počasí, keď sa na mňasnie pokazené, sa ukázalo Delicious, ale to je nielen ochotný týždeň (ako v chladnom počasí, suchý vzduch z batérie), a - dva.
Pretože tam bol žiadna istota, av dôsledku toho, že kúpil kus bravčového pliecka na najnižšiu cenu.
A všeobecne je lepšie mať krk alebo výstrižok, hoci čepeľ dopadlo celkom slušné.
V skutočnosti je rozdiel medzi týmto receptu od ostatných tým, že osolené mäso "mokré" metódy.
K tomu je potrebné, aby soľný roztok:
na liter vody, ktorú treba vziať 100 gramov soli (soľ kúpiť kameň hrubé) lavrushku, korenie, nejaké obľúbené korenie.
Všetok variť a potom vychladnúť.
Mäso zalejeme roztokom chloridu sodného sa ochladí tak, aby sa v nej plávať a čisté tri dni v chladničke.
Trvalo tri dni ...
Slané mäso pod tlak po dobu jednej hodiny na naklonenej rovine, aby sklenené nadbytočné tekutiny.
Potom potrieme horiace červenou paprikou, má sa za to, že nebude kaziť mäso.
Vzhľadom k tomu, ako som sa zmienil, tentoraz sme stáli mokré teplo, rozhodol som tri dni na sušenie bravčové mäso v chladničke, takže tu začala vyzerať.
Opäť, otrel som ju s korením a... Hung v návrhu, zahŕňajúce to gázou hore (vyfotografovaná bez gázy, ktoré by bolo považované za závesné).
Každé ráno začala s prehliadkou mojej "šunka".
Kúpil kus bravčového nepravidelný tvar, takže zaschne nepravidelne. Uplynul týždeň.
V najtenšom mieste mäso sa tvrdá elastická, a ja usporiadané pre degustáciu.
Dokonca aj tenká hrana nej mohol ešte podvyalitsya, ale ľudia už otvoril fľašu vína Massandra a chutné pochúťky požadoval.
Hrubšie okraj prešiel k oknu vyalitsya kým pripravený na ďalší týždeň.
Teraz si môžete vyskúšať. Myasko nasekáme veľmi jemne a vychutnať si jeho nádherné chuť.
Dobrú chuť!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!