Víno "Isabella" bol menovaný kvôli titulných červených odrôd hrozna, ktoré sa pestujú mnoho našich spoluobčanov.
Napriek tomu, že profesionálny vinári negatívne komentáre k tejto hrozna, s výhradou technológia výroby to, môžete získať dobré domáce víno s kyslú chuť. Pridaním túto chybu možno ľahko opraviť cukor.
Grade "Isabella" odkazuje na jedálňou a technických stupňov. Tieto hrozno nie sú obvykle používané v čerstvej forme, to je robené na šťavu alebo víno. "Isabella" je rozšírená v Rusku v dôsledku mrazu a dobré výnosy vo vlhkom podnebí.
V porovnaní s inými odrodami "Isabella" zreje neskoro, takže víno je vyrobené na jeseň vlastných nazbieraných plodov.
Bližšie k zime si môžete vychutnať lahodnú dezertného vína domácej produkcie.
Takže začnime.
Recept na víno "Isabella" doma
Prísady a dodáva:
• Vínna réva - 15 kg;
• cukor - 100-200 gramov na liter šťavy;
• nádrže na kvasenie;
• tesnenie voda;
• Fľaše pre stáčanie hotového nápoja.
Príprava:
1. Žatvu. Fit plody všetkých veľkostí, čo je najdôležitejšie, aby sa odstránili zelené a zhnité plody. Ďalším dôležitým bodom - hrozno nemožno prať, špinavé bobule je lepšie utrieť suchou handričkou. Skutočnosť, že je povrch hrozna živé baktérie a plesne, ktoré sú prírodné kvasinky, čo kvasenia.
2. Príjem z hroznovej šťavy. V tejto fáze drvené hrozno. To možno vykonať ručne alebo bežnou tolkushkoy pre zemiakovou kašou. Každá bobule musia byť úplne rozdrvená, až potom to bude dávať si džús. Na rozdiel od prípravy slivkovej víno, postup nie je príliš časovo náročné, pretože hrozno sú len roubíky a dáva šťavu.
Výsledkom je zmes hrozna, čo je jazyk winemakers nazýva zápar. Pre hotový dužina šťava vypúšťať cez cedník a pretiahnuť tenká.
3. Fermentácie. Najprv je nutné pripraviť balíčky. Je lepšie používať sklenené fľaše o 5 až 10 litrov, ich zlúčenie do hroznovej šťavy sladené cukrom. Nádoby musia byť úplne čisté a suché, sú naplnené šťavou z nie viac ako 2/3 objemu, pretože kvapalina sa musí ponechať voľný priestor pre fermentáciu. Množstvo cukru závisí od typu vína. Optimal - pridať 100 až 150 gramov na liter šťavy.
Potom, na hrdlo nádoby s opotrebením šťava vodnou uzávery. Konštrukcia je znázornené na obrázku. Tiež by sme sa mali starať o úniku konektora, to by nemalo unikať vzduch, inak namiesto vína dostanete obvyklú ocot. Aby bolo zaistené správne tesniace viečko môžu zblízka hliny.
šťava Teraz je potrebné presunúť do miestnosti s teplotou 16-22 ° C. Fermentácia sa môže vykonávať pri vyšších teplotách (30 ° C), ale potom odporúčame naplniť nádobu je len polovica objemu, inak sa nemôže odolávať tlaku plynu, a roztrhnutiu.
Kvasenie vína "Isabella" trvá 2-3 mesiace. Periodicky sa voda v hrnci sa "buble". To znamená, že všetko je v poriadku. Ak nie sú pozorované bubliny - netečie a zástrčku opäť potrebovať palica koleso vrstvou hliny.
3-4 mesiace, aby očistil piť a všetky mláto usadia na dne. Než sa takmer hotové víno s alkoholom až 12 otáčok za minútu.
4. Stabilizácia chuti. V prípade, že víno "Isabella" otočil príliš kyslá chuť môže byť opravené tým, že pridá viac cukru, ktoré už nebudú spracovávané na alkohol. U tohto vína, aby nebolo vystavené otrasom naleje do veľkej nádoby. Zostávajúce v dolnej časti smotany zubného kameňa a zákalu sa nesmie dostať do sparené nápoja. Potom sa pridá 1 liter domácich burčiaku 30-50 g cukru, a zmes sa mieša kým sa úplne nerozpustí.
Potom, postavenie, v ktorom je nutné sa fermentácia dôkladne umyť a vysušiť hore nohami. Po ich vysušení znovu nalial víno zriedený s cukrom a pevne s uzáverom.
5. Stáčanie. O mesiac neskôr, domáce víno môže byť naleje do fliaš, korku záveru a skladovať v chladničke alebo v pivnici. Sila nápoja je 11-14 otáčok za minútu, a chut jeho bude sladšie ako víno.
Užite si to!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!