Raz som stretol človeka. Predával mlieko na trhu a každú chvíľu za ním prichádzali kupci. Muž bol vysoký, statný a vyčnieval z davu, ale už to ľudí nelákalo viac, ale jeho veselá dispozícia.
Akosi rýchlo ma presvedčil a kúpil som od neho trojlitrovú plechovku mlieka. Slovo dalo slovo a mliekár sa pochválil, aké vynikajúce palacinky z tohto mlieka urobím, a dokonca povedal recept na palacinky. Hovoria, že také palacinky sa pripravujú iba v ich dedine a ja som nikdy chutila palacinky chutnejšie.
A palacinky podľa jeho receptu sa ukázali ako skutočne chutné. Dokonca som sa na nich niekedy narazil. Varila som každý deň. Večer som miesila cesto a ráno som piekla palacinky. Palacinky boli vždy nadýchané a neskutočne chutné a to, čo som si všimol, sa nikdy na panvici neroztrhlo ani nelepilo.
Varenie.
Je lepšie pripraviť si cesto na palacinky vopred. Musí to stáť, aby múka napučala (asi pol hodiny). Cesto som si teda zvykol pripraviť pred spaním a nechať do rána v chladničke.
Tajomstvo palaciniek ale nie je v tomto, ale vo vershokoch, z ktorých budeme palacinky variť. Kto žil v dedine, pochopí, čo tým myslím. Možno je tento recept na palacinky starý, neviem to naisto.
Viem, že palacinky sú aj z kyslého mlieka a srvátky. Varil som na jednom a na druhom, ale od vershoks sú palacinky oveľa aromatickejšie a chutnejšie.
Jablkový koláč, keď chcete prekvapiť domácim lahodným koláčom (bez droždia)
Ako získať topy z mlieka?
Najprv musíte kúpiť čerstvé mlieko a nádobu odložiť na deň do chladničky. Mlieku treba dať čas, aby sa krém usadil (stačí deň).
Tento proces môžete urýchliť a kúpiť si mlieko so smotanou. Dobre to vidno z nádoby, keď je na povrchu blízko krku vrstva silného krému.
Ale neriskovala by som to, ale najskôr som vyskúšala toto mlieko. Ak má horkú chuť, potom je mlieko staré, čo znamená, že vrchné časti budú mať horkú chuť (a tiež palacinky).
Prečo nie všetci ľudia môžu piť a vstrebávať mlieko (4 vedecké fakty od alergológa)
Teraz musíte nádobu s mliekom odložiť na teplé miesto a počkať, kým mlieko nevykysne. Zvyčajne to trvá najmenej deň alebo dokonca viac. Všetko bude závisieť od sezóny, ako aj od kvality mlieka.
Hlavnou vecou nie je preexponovať mlieko. Akonáhle sa v nádobe objavia bubliny, potom je pripravená a je čas vziať lyžicu a odstrániť vrcholy. Môžete si vziať nejaké kyslé mlieko (to je v poriadku).
3 hlavné dôvody, prečo sa nebáť variť mlieko (vedecky a jednoducho o mlieku)
Takže sme odstránili vrcholy z kyslého mlieka a iným spôsobom silnú smotanu. Uvaríme z nich palacinky. Mimochodom, môžete si vyrobiť domácu kyslú smotanu od vershoks, ak dáte dve na deň do chladničky.
Domáca kyslá smotana bez kysnutého cesta za 12 hodín (jednoduchý recept)
Ako variť palacinky z vrcholov?
Vezmeme topy, premiešame s vajíčkami v pohári, pridáme k nim trochu horúcej vody (alebo mlieka), pridáme rastlinný olej, podľa chuti soľ, cukor, pridáme múku a sódu.
Vajcia môžeme rozdeliť na žĺtok a biele. Na začiatok pridáme do cesta žĺtok, z bielkov vyšľaháme a na koniec pridáme. Vďaka tomu budú palacinky ešte veľkolepejšie.
Cesto by malo dopadnúť ako kyslá smotana. Ak je cesto husté, nevadí, môžete pridať trochu vody.
Keď cesto stojí a je plné, je čas upiecť palacinky.
Tieto palacinky som si zamilovala, varím s radosťou. Aj to len bez dôvodu, aby som potešil deti a manžela.
Dobrú chuť a vynikajúce palacinky!
Ak sa článok ukázal byť užitočný, páči sa mi, motivuje ma to k tomu, aby som pre vás napísal nové publikácie,prihlásiť sa na odberna môj kanál LABORATÓRIUM CHUTÍ. Zdieľajte ich so svojimi priateľmi v sociálnych sieťach. siete a zanechať svoje komentáre. Ďakujem.