Chcete prekvapiť svojich hostí a pripraviť si niečo také na sviatočný stôl. Napríklad vezmite 10 vajec a uvarte 20 farebných a plnených vajec.
Čo je na nich zvláštne? Bola to iba fantázia jedného labužníka, ktorá z obyčajných vajec urobila slávnostné jedlo. Vyzerá pekne na stole a je určite vynikajúci.
Vyskúšajte to, uvarte si takto vajcia a ozdobte veľkonočný stôl svetlým a novým jedlom.
Na 20 „plnených vajec“ potrebujeme:
- 10 vajec
- 1 cibuľa
- 150 gr varenej klobásy
- 1 varený zemiak
- 1 nakladaná uhorka
- 1 paradajka
- majonéza
- petržlen
Príprava a farbenie bielkovín
Varte vopred 10 vajec, nechajte ich vychladnúť. 8 z nich som pozdĺžne rozkrojila, aby som vytiahla žĺtky.
Žĺtky jednoducho premiesim vidličkou a proteíny namaľujem rôznymi farbami: modrou, ružovou, žltou a zelenou atď.
Na farbenie používam prírodné džúsy, ale môžete si vziať potravinárske farby a farby na krém na pečivo.
Pre modrú farbu:
Šťava z červenej kapusty je dokonalá. Šťavu vytlačte, zriedte 1: 1 vodou. Polovice bielkov ponorte do roztoku. Namočte na 5 minút - na modrú farbu. Pre jasne modrú 20 minút, ale nie viac. V opačnom prípade budú mať vajcia nepríjemný zápach z kapusty.
Pre ružovú:
Repný džús je perfektný. Zo surovej repy vytlačte šťavu a zriedte ju vodou 1: 1. Znížte polovicu bielkovín. Pre ružovú farbu ho stačí znížiť na 5 minút. Pre bohatú šarlátovú farbu po dobu 20 minút.
Pre žltú:
Vhodný je odvar z harmančeka, odvar z cibuľových šupiek alebo mrkvy. Pripravte si akýkoľvek vývar a ponorte doň uvarené bielkoviny. Varíme na miernom ohni 5 minút. Pre intenzívnejšie zafarbenie nesiahajte, ale nechajte vo vývare chladnúť ďalších 20 - 30 minút.
Pre hnedú:
Vezmem silný čaj alebo silnú kávu, naplním ju bielkovinami a povarím 5 minút.
Pre zelený odtieň:
Odvar zo zelených listov špenátu bude robiť. Varíme 30 minút a ponoríme do nich polovičky bielkovín. Namočte do vývaru po dobu 5 minút. Pre intenzívnejšiu zelenú farbu držte v horúcom vývare 20 minút.
A čo je ešte jednoduchšie, vezmite si sódu Tarhun a ponorte do nej uvarený proteín. Čím dlhšie ho držíte, tým jasnejšia bude zelená.
Varenie mletého mäsa a ozdôb
Ak máte v kuchyni mlynček na mäso, potom to tento proces výrazne urýchli: varené zemiaky, klobása a nakladaná uhorka by mali prechádzať cez mlynček na mäso.
Nepoužívam mlynček na mäso, ale zoberiem si bežné strúhadlo a potriem ním vyššie uvedené ingrediencie.
Samostatne osmažte cibuľu na oleji, pošlite ju do žĺtkov a nastrúhanej nasekanej zmesi. Obliekam sa s majonézou.
Mletým mäsom naplním 16 bielkov a dám na misu.
Vo zvyšných 2 vajciach som jemne vlnkovým pohybom odstrihla dno. Mali by ste dostať 2 „sedmokrásky“ a 2 „huby“ na ozdobu.
V strede "sedmokrásky" musíte dať kruh varenej mrkvy a zdobiť jedlo.
Odstráňte žĺtky zo zvyšných 2 nakrájaných bielkovín, naplňte ich mletým mäsom a dajte ich na „nožičky“, nakrájajte. Na "huby" položte na klobúky paradajok a majonézy nakreslite biele škvrny.
Misku ozdobte harmančekom a hubami, pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!