Pravý prírodný med je dnes ťažké nájsť. Aj samotní včelári sa sťažujú, že včely v dnešnej dobe hromadne umierajú na poliach z veľkého množstva pesticídov a jedov.
Včelár navyše musí nielen zbierať med, ale aj vydržať - dať mu čas na dozretie.
Zrelý med je cenný liek a prináša ohromné výhody pre naše zdravie. Nezrelý a falošný med je zbytočný.
Jedna žena mi povedala, ako nás producenti medu oblbujú tým, že nazývajú med vôbec nie medom. A ukázala, ako sa to dá ľahko overiť už za 1 minútu.
1. Prítomnosť bohatého sortimentu medu na pulte.
Keď uvidíte u predajcu viac ako 10 rôznych druhov medu, potom to stojí za zváženie. Kde včelár pasie svoje včely? Položte mu otázku a okamžite pochopíte, že jeho med je falošný.
2. Vzhľad medu.
Tekutý med v lete môže byť falošný. Cukorovanie medu trvá priemerne 2 mesiace.
Prítomnosť bielych vzorov v nádobe s medom, zvyčajne na vrchnej časti nádoby, je znakom prirodzenosti a zrelosti medu.
Ale biela pena na povrchu medu je znakom jeho fermentácie a taký med sa zriedil vodou.
Kandovaný med pre väčšinu vyzerá neatraktívne, ale to je jasný znak prírodného medu.
Tekutý med bude v zime vždy falošný.
Tento med vyzerá príliš priehľadne a v niektorých prípadoch môže byť škodlivý. Je vyrobený z kandizovaného medu, zahriaty na teplotu 90 stupňov a pridávajú sa rôzne prísady.
Tento med bude sladko sladko chutiť a bude mať karamelovú príchuť. Preto, ak nechcete jesť zástupcu, potom v zime nekupujte tekutý med.
3. Vlastnosti medu: chuť, vôňa, viskozita.
Pred nákupom vždy požiadajte o otvorenie medu. Okamžite budete počuť aromatickú vyjadrenú arómu medu. Falošný med je bez zápachu.
Ochutnajte med. Ak pocítite mierne pálenie na jazyku a hrdle, potom je taký med prirodzený.
Ak med steká v nerozbitnom prúde a zanecháva na povrchu dlhú stopu vzoru, potom ide o prírodný med.
4. Hmotnosť medu.
Litrová nádoba s medom by nemala vážiť 1 kg, ale o 400 gramov viac.
Na misku váhy postavte taký téglik s medom a ihneď uvidíte rozdiel. Prírodný zrelý med bude vážiť 1 kg 400 gramov. Ak je to niekoľkonásobne menej, potom ide o nezrelý med alebo lacný falošný.
5. Konzistencia medu.
Vezmite kvapku medu a rozotrite ho prstami.
Okamžite pocítite, či sú v mede zrná. Prírodný med má jemnú textúru a po trení o pokožku bude jemná a jemná. Takýto med bude absorbovaný bezo zvyšku.
Hrubá textúra, drsnosť a prítomnosť hrudiek na pokožke budú znamenať, že v mede sú prísady.
6. Vlhkosť medu.
Vezmite si papierovú utierku a vložte na ňu malú kvapku medu.
Zdvihnite obrúsok, ak med začne tiecť po povrchu, potom máte nevytvrdený med alebo falošný. Prírodný zrelý med sa nebude šíriť po obrúsku, ale zostane celou kvapkou.
Tiež, ak necháte kvapku medu ešte niekoľko minút, potom sa falošný určite vydá a namočí obrúsok, t.j. v blízkosti kvapky od nadmernej vlhkosti sa objaví mokrá škvrna.
7. Prítomnosť škrobu, múky a kriedy.
Bezohľadní predajcovia používajú rôzne triky - do medu pridávajú škrob, múku a kriedu, aby bola nádoba ťažšia a získala sa viac vývaru.
Prítomnosť prísad v mede sa dá ľahko skontrolovať doma.
Rozpustite trochu medu v pohári čistej vody. Ak vo vode vidíte inklúzie a na dno padá sediment, potom ide o neprirodzený med obsahujúci prísady.
Prítomnosť škrobu a kriedy v mede možno určiť pomocou jódu a octu.
Nalejte trochu octu do pohára zriedeného medu, ak voda syčí a pení, potom z reakcie bude zrejmé, že k medu bola pridaná krieda.
Nakvapkajte kvapku jódu do pohára zriedeného medu. Ak voda zmodrie, potom taký med obsahuje škrob.
Boli to najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby, ako pochopiť, že včelí med zanecháva veľa želania. Ak poznáte iné spôsoby, napíšte do komentárov.
Ak sa vám článok páčil, potom dajte prst hore aprihlásiť sa na odberna môj kanál.
Nájdete moje ďalšie články TU