Často chcete pri podávaní rozjasniť varené cestoviny alebo kašu šťavnatou mastnou omáčkou. Čo však robiť, keď mäso nie je na sklade? Môžete bez neho vytvárať omáčku, napríklad kyslú smotanu alebo akýkoľvek iný mliečny výrobok bez prísad.
Cibuľa bude nevyhnutnosťou, takže každému jedákovi pridajte 1 celú hlavu. Môžete použiť akékoľvek korenie a chuťové prísady, ktoré máte radi, a zakaždým tak vytvoriť známe jedlo s novou chuťou a arómou.
Omáčku je možné podávať ako samostatné jedlo - väčšina ľudí ju jednoducho namočí do strúhanky. Aby ste boli bohatší, nahraďte rastlinný olej masťou: bravčové alebo husacie.
Zloženie:
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 50 ml
Voda - 0,5 lyžice.
Soľ a korenie podľa chuti
Zelená cibuľa - 6 stopiek
Príprava:
1. Veľkú cibuľu olúpte a opláchnite vo vode, nakrájajte na malé kocky. Môžete použiť nielen cibuľu, ale aj šalotku, bielu časť póru. Na metóde rezania nezáleží: kocky, krúžky, polkrúžky atď. - voliteľné.
2. Nalejte rastlinný olej bez zápachu do hrnca alebo na panvicu s vysokými bokmi alebo vložte masť. Predhrejte položením nádoby na kachle a zapnutím maximálneho tepla. Poukladajte plátky cibule a znížte oheň na stredný stupeň, aby sa nespálili. Výhodnejšie je používať olej bez zápachu: slnečnicový alebo olivový. Cibuľu podusíme do zlatista, ale neopražíme ju!
3. Za občasného miešania to nebude trvať dlhšie ako 2 minúty. Krájanie by malo byť mäkké, voľné, ale nie príliš prepečené.
4. V tejto chvíli pridajte do nádoby kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, soľ a mleté čierne korenie. Je dovolené nahradiť kyslú smotanu klasickým hustým jogurtom, smotanou s obsahom tuku nepresahujúcim 35%.
5. Zalejeme horúcou vodou a privedieme k varu. Ak plánujete vytvoriť hustú omáčku, môžete pridať trochu prémiovej pšeničnej múky alebo škrob (kukuričný, zemiakový - 1-1,5 lyžice) a metličkou dôkladne zašľaháme, aby sa nevytvorila hrudky. Pšeničná múka z omáčky zahrievaním zhustne.
6. Umytú zelenú cibuľu alebo iné bylinky nakrájajte, pridajte do nádoby a duste asi 1 minútu.
7. Vypnite oheň a nechajte misku mierne vychladnúť.
8. Šťava z cibule a kyslej smotany bez mäsa je hotová.
Podávame omáčku k prílohám, ktorou ju zalejeme. Obzvlášť chutné sú k nim varené cestoviny, zemiaková kaša, ryža a pšeničná kaša.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)