Vynikajúce rýchle občerstvenie sa dá pripraviť aj z karfiolu a nahradiť ním rôzne rýchle občerstvenie. Karfiol v cestíčku je veľmi populárny - jeho porciované kvetenstvo, vyprážané do zlatohneda, sa dá namáčať do omáčok: majonéza, kečup, cesnak atď.
Miska je pripravená do 10 minút, ak bola zelenina uvarená vopred, alebo približne 25 minút. Mimochodom, kvetenstvo môžete variť v osolenej vode s prídavkom kyseliny citrónovej a prudko ochladiť a potom vložte do vrecka a zamrazte, aby ste mali vždy potrebnú ingredienciu na vytvorenie lahodného občerstvenie.
Je nevyhnutné bezpodmienečne zvoliť čerstvú zeleninu, pretože ak je na povrchu kapustovej vidlice čierny výkvet, zelenina sa skladovala nesprávne a nie je vhodná na konzumáciu!
Zloženie:
Karfiol - 1 vidlička (350 g)
Kyselina citrónová - 1 štipka
Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 50 ml
Pšeničná múka - 1 lyžička
Príprava:
1. Opláchnite hlavu karfiolu vo vode, odrežte z nej stredne veľké kvetenstvo. Vložte ich do hrnca alebo hrnca, pridajte tam štipku soli a trochu kyseliny citrónovej - zelenina vďaka nej nestratí snehobiely vzhľad a po uvarení nezošedne. Zalejeme horúcou vodou a postavíme nádobu na sporák, varíme asi 3 - 4 minúty na strednom ohni. Potom kvetenstvo vhoďte do studenej vody a ochlaďte, preložte do cedníka a odstráňte prebytočnú tekutinu.
2. Kuracie vajce rozbijeme, nalejeme do misky alebo malej misky. Pridajte čierne mleté korenie a soľ, šľahajte asi 1 minútu za stáleho miešania bieleho a žĺtka.
3. Pridajte prvotriednu pšeničnú múku a znova šľahajte, snažte sa minimalizovať zhlukovanie. Cesto nechajte 5 minút.
4. Potom do nej vložte uvarené kvetenstvo a ponorte ho zo všetkých strán.
5. Na panvici rozohrejte olej (slnečnicový, olivový, čo je najdôležitejšie - bez zápachu), aby ste ich uvarili - predpoklad toho, že cesto musí okamžite tuhnúť! Kvetenstvo jemne vložte do cesta do vriaceho oleja, smažte ho asi 1 minútu na strednom ohni.
6. Potom otočte na druhú stranu a asi rovnako dlho pražte.
7. Tanier zakryte papierovými utierkami alebo obrúskami, položte na ne vyprážané púčiky a nechajte ich mierne vychladnúť.
8. Do omáčkového člna dajte kečup alebo majonézu, ďalšiu omáčku, položte na široký tanier v strede. Karfiol rozotrieme v cestíčku a môžeme podávať. Ak je to žiaduce, posypte na vrch misky nasekané bylinky.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)