Pod I. IN. V Stalinovi sa tradíciou stali výročia úradníkov a oficiálne recepcie.
V 30. rokoch sa situácia v Kremli zlepšila, začali oslavovať deň októbrovej revolúcie.
A od roku 1936 bola na počesť Nového roka zavedená slávnostná večera.
Vedci, polárni prieskumníci a piloti boli pozvaní na kremeľské recepcie.
Osobitná pozornosť v kuchyni bola vyžadovaná, keď bol na recepcii prítomný súdruh Stalin Joseph Vissarionovič. Rád videl na stoloch rôzne jedlá, a tak sa pre neho zhromaždil celý personál vyškolených kuchárov a čašníkov. Niektorí z nich pracovali v Kremli a niektorí v krajine.
Vedenie strany neustále organizovalo recepcie, formálne obedy a večere a slávnostné hody. Prišlo veľa ľudí, takže kuchári museli pracovať na dve zmeny, niektorí dokonca fungovali ako hodinky.
Kremeľská kuchyňa bola v tom čase bohatá a rozmanitá. Honosné stoly boli plné lososových pirohov, gruzínskych chačapuri, francúzskeho konzumu, parfaitu a parmezánu.
Ruská vláda chcela nielen prekvapiť cudzincov rozmanitou kremeľskou kuchyňou, ale tiež dokázať nezávislosť a stabilitu krajiny dostatkom jedla a alkoholu.
Stalinove vlastné gastronomické preferencie sa časom menili.
Pamätajú si, že Stalin málo jedol za stolom a celý večer si mohol vychutnať jeden pohár vína. Rešpektoval víno, ale vždy ho zriedil vodou, čo bolo pre Gruzínca neobvyklé a neprirodzené.
Ale rád pred večerou zrazil pohár ďalšej brandy.
V predvojnovom období bola strava jeho rodiny založená na jednoduchých jedlách (hlavne ruskej a ukrajinskej kuchyni). Konzervy a klobásy sa jedli zriedka. Vodca si nevšimol túžbu po takomto jedle.
Zamestnanci kremeľskej kuchyne povedali, aké pečené V. A. Lenin a to, čo vodca miloval pochúťky (1. časť)
Joseph Vissarionovič mal veľmi rád polievky, najmä kyslú kapustovú polievku, preto pre neho kuchári vymysleli špeciálny recept na kapustovú polievku, ktorý sa pripravoval z 12 rôznych druhov mäsa. Aby vodcovi neušli z milosti, vždy nechali v mrazničke veľký kastról.
Od detstva Stalin miloval aromatické mäsové jedlá, čerstvé bylinky a letnú zeleninu. Rešpektované grilovanie. Keď sa schádzal na pikniky, varil si grilovanie vlastnou rukou po svojom, nikomu neveril.
Stalin mal veľmi rád aj pečené zemiaky. Varilo sa v dome takmer stále. Zemiaky sa piekli na drevenom uhlí a podávali sa vždy horúce pod chrumkavou kôrkou.
Počas svojho exilu sa Stalin zamiloval do rýb. Na Blizhnyaya dacha boli pre ňu vybavené dva bazény. Pre generalissima boli ryby pripravené iba čerstvo ulovené. V podstate to bola nežná nelma, ktorú Stalin najčastejšie chytil v emigrácii.
Pred samotnou vojnou sa Stalin začal vracať k tradičnej gruzínskej kuchyni, čo naznačovalo posilnenie jeho moci.
Niekedy sa v dome konali gruzínske hody s majstrom toastu a početnými prípitkami.
Na stoloch bolo vidieť nielen obvyklé pôvodné gruzínske jedlá - sazzivi, šašlik, chanakhi, pkhali, ale aj ruské jedlá - plnené ryby, jeseter, mäsové rožky, pečená divina - boli pôsobivé.
Ak sa vám článok páčil, potom dajte prst hore aprihlásiť sa na odberna môj kanál.
Viac článkov nájdete VYTU.