Navrhujem pripraviť jeden z mojich obľúbených čokoládových koláčov, toto je Čokoládový zamatový koláč. Ak nemáte absolútne čas alebo ste začínajúcim kuchárom a chcete upiecť lahodný čokoládový koláč, tento recept je pre vás! Samozrejme, že to bude trvať, kým sa koláč upečie a koláč sa vylúhuje, ale váš osobný čas na varenie bude trvať trochu.
Koláč je veľmi chutný, s bohatou čokoládovou príchuťou, neuveriteľne jednoduchý a ľahko sa pripravuje.
Torta je ideálna na domáce pitie čaju aj na slávnostný stôl.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
Poďme variť
Zahrejte do horúcej teploty v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli 120 gramov smotana s obsahom tuku 30-35%.
Nalejte 120 gramov nasekanej čokolády s 50% obsahom kakaa do horúcej smotany
Zalejeme tak, aby bola čokoláda celá pokrytá krémom.
Počkáme pár minút, kým sa čokoláda neroztopí.
Všetko vareškou vymiešame dohladka.
Pridajte 15 gramov alebo 1,5 lyžice. lyžice koňaku alebo brandy.
Miešajte dohladka.
Alkohol je voliteľný, môžete ho vynechať alebo pridať koňakovú príchuť.
Prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do chladničky, zatiaľ čo my sami pečieme čokoládový koláč.
Koláč sa varí veľmi rýchlo, takže teraz musíte zapnúť rúru, aby sa zahriala na 165 stupňov.
Preosejte 240 gramov alebo 12 lyžice do hlbokej misy. lyžice pšeničnej múky.
Preosiať 55 gramov alebo 5 lyžice. lyžice kakaového prášku, to je asi polovica pohára 250 ml.
250 gramov alebo 12,5 lyžice. lyžice cukru
3 gramy alebo 1/2 lyžičky. lyžice soli
10 gramov alebo 1,5 lyžičky. lyžice sódy
Premiešame. Robíme malé prehĺbenie.
Nalejte 280 gramov mlieka, izbovej teploty.
60 gramov alebo 6 lyžice. lyžice rastlinného oleja
60 gramov mäkkého masla, dá sa rozpustiť
a 2 vajcia
Všetko spolu dobre premiešame mixérom dohladka.
Pridajte 12 gramov alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžicu lyžice 9% octu.
Miešajte dohladka.
Pečiem na rozdelenej panvici s priemerom 21 cm.
Spodok formy som prekryl pergamenovým papierom, boky formy netreba ničím mazať.
Cesto nalejeme do formy, zarovnáme.
Odstránime, aby sme zapekali v rúre predhriatej na 165 stupňov, hodinu - hodinu a desať minút.
Dala som koláč piecť 1 hodinu a 10 minút, ale pozriete sa do svojej rúry.
Čas pečenia závisí od veľkosti panvice, v ktorej budete piecť, a teploty v rúre.
Pripravenosť koláča skontrolujeme dreveným špízom, prepichneme ho, ak vyjde suchý, tak je koláč hotový.
Koláč vyberieme z rúry a necháme 15 - 20 minút vychladnúť vo forme.
Ďalej opatrne veďte nôž pozdĺž okraja formy, uvoľnite ho z formy.
Hornú stranu otočte na mriežku, vyberte pergamenový papier, na ktorom sa koláč piekol, a v tejto forme ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vychladnutú tortu odrežeme uzáverom. Zrezanou čiapkou na záver ozdobíme bočnú stranu torty.
Koláč je sám o sebe veľmi chutný, jednoducho ho polejete čokoládovou polevou a bude veľmi chutný. Ale urobíme z toho koláč.
Nakrájame na 3 koláče.
Chovateľskú stanicu rozrežeme pozdĺž okraja, do rezu vložíme niť a niťou nakrájame koláč.
Štruktúra koláčov je pórovitá, sú mäkké a vlhké, nie je potrebné koláče dodatočne namáčať.
Dokončíme krém
Nalejte 220 gramov chladenej smotany s obsahom tuku 30-35% do vychladenej, čistej a suchej húštiny a začnite šľahať pri nízkej rýchlosti mixéra.
Keď krém začne peniť, postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na maximum a pokračujte v šľahaní.
Nie je potrebné šľahať krém na vrcholy, mali by byť vzdušné a zväčšiť objem asi 2 - 2,5 krát.
Predtým zmiešanú čokoládu so smotanou vyberieme z chladničky, premiešame.
Pridajte čokoládu do šľahačky.
Mixérom rozmixujeme na nízkych otáčkach dohladka.
Ukázalo sa, že je to vzdušný, homogénny krém.
Ihneď sme odložili 4 lyžice. lyžice alebo 115 gramov krému na vyrovnanie bokov torty.
Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky.
Prvý koláč dáme na tanier.
Namontujte rozdelený krúžok pomocou acetátového filmu.
Na spodný koláč natrieme ½ časti krému. V gramoch je to 180 gramov.
Rovnomerne vyrovnávame.
Krém uzavrieme druhým koláčom. Mierne stlačte nadol.
Potrieme zvyšnou ½ krému. Rovnomerne vyrovnávame.
Prikryjeme tretím koláčom. Mierne stlačte nadol.
Tortu dáme do chladničky a pripravíme polevu.
Predhrejte do horúcej teploty v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli 100 gramov smotana s obsahom tuku 30-35%.
Nalejte 80 gramov nasekanej čokolády s 50% obsahom kakaa do horúcej smotany.
Zalejeme tak, aby bola čokoláda celá pokrytá krémom.
Počkáme pár minút, kým sa čokoláda neroztopí.
A všetko metličkou rozmixujeme dohladka.
Dnes tortu polejeme čokoládovou polevou, ale ak chcete, môžete si urobiť karamel a tortu obložiť karamelom.
Celú polevu vylejte na vrchný koláč.
Jemne pootočte koláč do kruhu, aby poleva rovnomerne pokryla celý povrch.
Ak sú na povrchu malé vzduchové bubliny, môžete ich jemne prepichnúť dreveným špízom.
Tortu dáme na 5-6 hodín do chladničky, ja som ju väčšinou odkladala na noc, aby bola torta namočená a pevnejšia.
Hotový koláč vyberieme z chladničky, odstránime formu a film.
Bok torty zakryte predtým odloženým krémom.
Odrežte "čiapku", rozdrvte v mixéri na drobky.
Bok torty prikryjeme strúhankou.
Tu je torta. Torta je vynikajúca, čokoládovo-čokoládová.
Torta je ideálna na domáce pitie čaju aj na slávnostný stôl.
Je ľahký na prípravu, radím vám, aby ste si ho uvarili.
Zloženie určené na tortu priemer 21 cm, výška 6,5 cm, hmotnosť 1600 gramov.
Čokoládový koláč
2 ks - kuracie vajcia / čistá hmotnosť 125 gramov, zásadne +/– 15 gramov /
250 gramov - cukor (12,5 lyžice. lyžice)
280 gramov - mlieko
60 gramov - rastlinný olej (6 lyžice. lyžice)
60 gramov - maslo
240 gramov - pšeničná múka (12 lyžice. lyžice)
55 gramov - kakao (5 lyžice. lyžice)
10 gramov - sóda (1,5 lyžičky. lyžice)
3 gramy - soľ (1/2 lyžičky. lyžice)
12 gramov - stolový ocot 9% (1 polievková lyžica. lyžica)
Krém
340 gramov – krém 30-35%
120 gramov - tmavá čokoláda s 50% obsahom kakaa
15 gramov - koňak alebo brandy (1-2 lyžice. lyžice)
Alkohol podľa ľubovôle, kto nepije, nemôže pridávať
Glazúra
80 gramov - tmavá čokoláda s 50% obsahom kakaa
100 g – krém 30-35%
Tiež odporúčam pozrieť si stránku s týmito receptami.
Jednoduchá a rýchla príprava Čokoládového koláča. Všetko je zmiešané a pripravené
***************************************
Ako si vyrobiť smotanu na šľahanie doma. Krém z mlieka a masla
Prihlásiť sa na odber, nhľadajte komentáre, zdieľajte s priateľmi a nezabudnite lajkovať 👍 - inšpiruje 😊