Ahojte všetci! Moje meno je Natalya a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na výrobu domáceho medového koláča s tenkými koláčikmi a lahodnou kyslou smotanou.
Tento koláč sa tiež nazýva „Medový koláč“ alebo „Ďumbier“.
Tento recept so mnou zdieľala moja sestra ako tínedžerka. Torta je lahodná, jemná a veľmi aromatická.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
Poďme variť
Zmiešajte v miske
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. cukor (200 gramov)
- 2 plné so snímkou čl. lyžice medu
- 100 gramov mäkkého masla
Zamiešajte a dajte na „vodný kúpeľ“.
Nalejte horúcu vodu do hrnca tak, aby sa voda nedostala k nášmu šálke.
Za stáleho miešania hmotu zahrievajte, kým sa všetko nerozpustí.
Keď sa všetko rozpustí a hmota sa stane homogénnou, vyberte ju z vodného kúpeľa a nalejte do misy, v ktorej budeme miesiť cesto.
Necháme trochu vychladnúť.
- Uhaste 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny dvoma lyžicami octu
Pridajte do cesta, premiešajte.
- Postupne pridáme 3 lyžice preosiatej pšeničnej múky a vypracujeme cesto
Cesto je jemné a lepkavé.
Dosku a cesto posypte trochou múky a preneste cesto.
Cesto neklepajte múkou, malo by zostať mäkké.
Vyformujeme malú klobásu a cesto rozdelíme na 9 častí.
Každý kúsok formujeme do gule.
Guľu vyvaľkáme na vrstvu na pergamenovom papieri, a budeme ju na nej piecť.
Pri vaľkaní posypte cesto a valček trochou múky, aby sa cesto nelepilo.
Cesto vyvaľkáme natenko na kruh s priemerom asi 29 cm.
Pečenie vyberieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, asi 3-4 minúty.
Medzitým si vyvaľkáme ďalší koláč.
Hneď ako koláčik dozlatista vyberieme z rúry a ihneď nakrájame na tvar.
Nakrájané kúsky pozbierame, potom ich rozdrobíme na strúhanku a strúhankou ozdobíme tortu.
Upečieme teda deväť koláčov a necháme ich vychladnúť na izbovú teplotu.
Nakrájané kúsky pomelieme na strúhanku.
Pripravíme si krém
Ak máte kyslú smotanu s obsahom tuku 15-25%, potom ju treba vopred odvážiť, aby bolo prebytočné sérum sklenené. Nie je potrebné vopred odvážiť hustú a mastnú kyslú smotanu.
- až 750 gramov kyslej smotany
- pridajte 1 šálku práškového cukru (180 gramov)
Premiešame. V zásade je možné tento krém použiť na mazanie koláčov.
Ale v mojom recepte musí byť krém vyšľahaný mixérom, do ktorého sa pridá štipka kyseliny citrónovej.
Krém sa ukáže ako veľmi chutný, mierne kyslý.
Vyformujeme koláč
1 koláč dáme na tanier a natrieme krémom
Takže postupne zložíme a natrieme všetky koláče.
Hornú a bočnú časť koláča pokryjeme krémom a posypeme posýpkou.
Tortu dáme na 6 - 8 hodín do chladničky, aby bola dobre nasýtená.
Zloženie určené na tortu s priemerom 28 cm, výškou 6 cm
Pohár s objemom 250 ml
Cesto
maslo - 3 lyžice. lyžice (alebo 100 gramov)
med - 2 s obrázkom. lyžice (ak je med tekutý - 3 lyžice. lyžice)
múka - 3 poháre (alebo 450 - 500 gramov)
Sahara - 1 pohár (alebo 200 gramov)
kuracie vajcia - 2 ks
sóda - 2 hodiny lyžice
stolový ocot 9% - 2 lyžice. lyžice
Krém
kyslá smotana - 750 gramov
práškového cukru - 1 pohár (alebo 180 gramov)
kyselina citrónová - štipka