Ahojte všetci! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na varenie tvarohového koláča s jahodami.
Torta je pripravená bez pečenia, ľahká a jednoduchá. Ukázalo sa to krásne a neuveriteľne chutné.
Mojej rodine sa tento koláč veľmi páči, je stredne sladký, ľahký a voňavý.
Úžasný koláč na letnú čajovú párty!
Najskôr si pripravíme základ pre koláč.
- Rozdrvte 180 gramov sušienok na drobky
- Do drvenej strúhanky nalejte 70 gramov rozpusteného masla. Dôkladne premiešajte
- Pridajte 10 gramov mlieka. Dôkladne premiešajte
Koľko mlieka pridáte, pozriete sa na svoju pečeň.
Sušienky by sa mali dobre stlačiť a ľahko sa rozpadnúť.
Ak sú sušienky suché a nemajú tvar, môže sa pridať trochu viac mlieka.
Na dosku namontujte odnímateľný krúžok s acetátovým filmom.
Ak nie je k dispozícii acetátový film, je možné ho nahradiť pásikmi vyrezanými z papiera na pečenie alebo pergamenu.
Nalejte všetky drobky do formy, rovnomerne ich vyrovnajte, podlejte ich pohárom.
Základ odložíme do chladničky a pripravíme krém.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
V tvarohovej vrstve urobíme drážku pre jahodovú vrstvu.
Na to potrebujeme misku s menším priemerom ako koláč.
Na tortu s priemerom 18 cm som si vzala misku, ktorá má priemer hore 12 cm a dole 6 cm.
Misu namažte malým množstvom rastlinného oleja a zabaľte ju potravinovou fóliou.
Nalejte 12 gramov želatíny so 70 gramami vody.
Zamiešajte a nechajte napučať.
Používam instantnú želatínu, ktorá sa riedi rýchlosťou 20 gramov želatíny na liter nekyslej kvapaliny.
Pridajte 100 gramov kyslej smotany na 300 gramov mäkkého tvarohu.
Všetko dobre premiešajte mixérom, aby sa hmota stala homogénnou a hladkou.
Do 100 gramov práškového cukru pridajte 15 gramov vanilkového cukru. Premiešame.
200 gramov chladenej smotany, 30–35% tuku, rozšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
Nie je potrebné šľahať krém na vrcholy, mali by byť vzdušné a zväčšiť objem asi 2 - 2,5 krát.
Pridajte šľahačku do tvarohovej hmoty v dvoch krokoch.
Jemne pri nízkej rýchlosti mixéra rozmixujte dohladka.
Napučaná želatína musí byť rozpustená. Aby ste to dosiahli, musí sa ohriať v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli, v žiadnom prípade ho nevarte.
Miešajte, želatína by sa mala úplne rozpustiť a kvapalina by mala byť homogénna bez zŕn.
Do sypkej želatíny pridáme lyžicu tvarohového krému. Dôkladne premiešajte. Ďalšia lyžica, a tiež dobre premiešajte dohladka.
Robíme to kvôli vyrovnaniu teploty želatíny, pretože ju nalejeme do krému, aby sa hneď nechytila.
Želatínu nalejeme do krému a miešame mixérom dohladka, aby sme ho neprešľahali.
Nalejte krém do formy a rovnomerne ju uhlaďte.
Vložte predtým pripravenú misu do stredu krému.
Mierne stlačte nadol. Nie je potrebné misku úplne vtlačiť do krému. Mal by klesnúť asi 3 cm.
Tortu dáme na asi pol hodiny - hodinu do chladničky.
Krém by mal úplne stuhnúť.
Kým krém stuhne, pripravte si jahodovú vrstvu
10 gramov želatíny zalejte 60 gramami vody.
Zamiešajte a nechajte napučať.
400 gramov čistých a olúpaných jahôd rozdrvte pomocou mixéra na homogénnu hmotu.
Pridajte 100 gramov cukru a 1 gram kyseliny citrónovej, premiešajte.
Varíme za stáleho miešania až do varu. Ak je tam pena, odstráňte ju.
Keď hmota vrie, urobte oheň minimálny a jahodovú hmotu varte 2 - 3 minúty na minimálnom ohni.
Stiahneme z tepla a ochladíme na izbovú teplotu.
Napučanú želatínu rozpustíme.
Do sypkej želatíny pridáme lyžicu jahôd. Dôkladne premiešajte.
Celkovo k želatíne za stáleho miešania pridám 3 lyžičky jahôd.
Želatínu nalejeme do jahôd, a miešame metličkou dohladka, nešľaháme.
Keď krém stuhne, vyberte z krému misku a potravinovú fóliu.
Naplňte tvarohovú vrstvu jahodami.
Ak sú na povrchu vzduchové bubliny, dajú sa odstrániť tyčinkou alebo špachtľou.
Dali sme koláč do chladničky, jahodová vrstva by mala úplne zmrznúť. Mrzne asi 3-4 hodiny.
Tortu ozdobím šľahačkou.
Zmiešajte spolu 20 gramov práškového cukru a 5 gramov vanilkového cukru.
100 gramov smotany, 30-35% tuku, rozšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
Šľahačku vyšľaháme do stabilných vrcholov, opatrne krém nešľaháme.
Osloboďte mrazený koláč z formy a filmu.
Dozdobíme šľahačkou a jahodami.
Ak je to žiaduce, ak niekto nemá rád sušienky ako základ, môžete si upiecť sušienku.
Ako sa pečie piškóta na taký koláč, si môžete prečítať v tomto článku
Neuveriteľne jemný a lahodný čučoriedkový penový koláč
Zloženie určené na tortu priemer 18 cm, výška 6,5 cm, hmotnosť 1600 gramov
Na 1 polievkovú lyžicu bez horných 20 gramov múky, s vrchom - 30 gramov
Na 1 polievkovú lyžicu bez horných 20 gramov cukru, s vrcholom - 25 gramov
Základ
180 gramov sušienky
70 gramov maslo
10 gramov (2 hod. lyžice) mlieko
Vrstva tvarohu
300 gramov mäkký tvaroh
100 g (2 celé čl. lyžice) kyslá smotana
200 gramov smotana s obsahom tuku 30-35%
100 g (5 st. lyžice bez vrchnej časti) práškový cukor
15 gramov (3 hod. lyžice) vanilkový cukor
12 gramov (4 hod. lyžice bez vrchnej) želatína
70 gramov (ml) vody
Jahodová vrstva
400 gramov jahoda
100 g (5 st. polievkové lyžice bez vrchného) cukru
1 gram (1/4 h.) lyžice) kyselina citrónová
10 gramov (4 hod. lyžice bez vrchnej) želatína
60 gramov (ml) vody
Výzdoba (kropenie)
100 g smotana s obsahom tuku 30-35%
20 gramov (1 polievková lyžica. lyžica bez vrchnej časti) práškový cukor
5 gramov (1 hod. lyžica) vanilkový cukor
50 gramov jahoda
Tiež odporúčam pozrieť si stránku s týmto receptom.
Lahodný koláč vyrobený z jednoduchých výrobkov. Čokoládový koláč. Domáce recepty
Prajem vám dobrú chuť a dobrú náladu!