Ahojte všetci! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na varenie vynikajúceho domáceho čokoládového vulkánskeho koláča.
Torta je vyrobená z mäkkých čokoládových zákuskov a tvarohovo-maslového krému nevyžadujúcich impregnáciu.
Pripravuje sa veľmi ľahko a rýchlo!
Ukáže sa to ako neuveriteľne chutné, jemné, stredne sladké.
Takýto koláč môže byť ako dekorácia na slávnostný stôl, tak vo všedný deň poteší váš domov!
Poďme variť
Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo, takže môžete ihneď zapnúť rúru a zohriať na 180 stupňov.
- Do misy preosejeme 180 gramov pšeničnej múky
- Pridajte 150 gramov cukru
- 3 gramy prášku do pečiva na cesto
- 5 gramov sódy bikarbóny
- 2 gramy soli
Všetky suroviny spolu zmiešame.
- Pridajte 80 gramov neparfumovaného rastlinného oleja
- 2 vajcia
Miešajte dohladka.
Nie je potrebné dlho miesiť, hlavnou vecou je, že všetky ingrediencie sú spojené.
- 60 gramov kakaa, zalejte 150 gramami vriacej vody
Miešame, kým sa kakao úplne nerozpustí.
Hneď pridáme do cesta horúce kakao a všetko spolu vymiešame dohladka, nie dlho.
Celé cesto vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie. Zarovnáme.
Rozmer môjho plechu na pečenie je 39 x 32 cm.
Odstavíme, dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10 - 15 minút. Môj koláč sa piekol 11 minút.
Čas pečenia bude závisieť od hrúbky kôry, ktorú pripravíte, a teploty v rúre.
Pripravenosť koláča kontrolujeme dreveným špízom, prepichneme, ak je suchý, tak je koláč hotový.
Vyberte koláč z rúry a vykrajujte koláčové vrstvy.
Krájala som 2 okrúhle koláče s priemerom 18 cm a 2 polkruhy s priemerom 18 cm.
Odrezky odoberieme bokom, z nich pripravíme '' čiapku '' koláča, časť posekáme na strúhanku a posypeme ňou bočnú stranu koláča.
Koláče nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a krém si pripravte sami.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
Uvarím smotanu z tvarohu, ktorý som vyrobil zo zmrazeného kefíru.
Kefír tvaroh. Chutí rovnako dobre ako krémový syr, ale veľmi dobre vyhráva na cene
Namiesto takého tvarohu môžete použiť jemný, pastovitý tvaroh. Môžete tiež nahradiť tvaroh tvarohom alebo krémovým syrom.
Pripravíme si krém
- Dajte dohromady 120 gramov práškového cukru a 10 gramov vanilkového cukru
- 350 gramov chladenej smotany, 30-35% tuku, vyšľahané s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom
Hotová šľahačka by mala zväčšiť objem o 2 - 2,5 krát, byť nadýchaná a dobre udržiavať svoj tvar.
Krém jemne nešľahajte.
- 450 gramov tvarohu sa musí pred pridaním do smotany vyšľahať mixérom, aby sa stal menej hustým
Ak máte tvaroh so zrnkami, potom ho najskôr pretrite cez sito, alebo ho rozdrvte mixérom.
Ďalej do krému zavedieme tvaroh, aby to bolo pohodlnejšie, uvádzam ho v 2 etapách.
Hotový krém je veľmi jemný a udržuje dobre svoj tvar.
150 gramov krému okamžite odložte. Pri zdobení týmto krémom pokryjeme bočnú stranu torty.
Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky.
Prvý koláč dáme na tanier.
Namontujte rozdelený krúžok pomocou acetátového filmu.
Krém vizuálne rozdelíme na 3 časti a tortu natrieme 1/3 krému.
Prikryjeme druhým koláčom.
Druhý koláč bude vyrobený z 2 polovíc. Mierne stlačte nadol.
Tortu prikryjeme ďalšou 1/3 krému.
Prikryjeme tretím koláčom. Tiež mierne stlačíme.
Tortu polejeme zvyšným krémom.
Niektoré zvyšky nakrájajte na malé kúsky.
Potrieme ich vrchom krému.
Tortu dáme do chladničky a pripravíme si čokoládovú polevu.
- 120 gramov krému s 30-35% tuku zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, kým nie sú horúce
- 100 gramov nasekanej čokolády s obsahom kakaa 50% nalejte do horúcej smotany
- Zalejeme tak, aby bola čokoláda celá pokrytá krémom
- Počkajte pár minút, kým sa čokoláda neroztopí, a všetko vareškou dobre premiešajte, až kým nebude hladká
Polevu vizuálne rozdelíme na 2 časti.
Jemne naplňte koláč ½ časťou polevy na vrchu.
Je pohodlnejšie to urobiť lyžičkou.
Naplňte tak, aby krém a kúsky koláča boli pokryté polevou.
Na vrch poukladáme druhú časť nakrájaných kúskov.
A naplňte ho zvyšnou glazúrou.
Dort dáme do chladničky, aby poleva stuhla a koláč sa stabilizoval, 3-4 hodiny ho väčšinou cez noc čistím.
Zvyšné zvyšky zomelieme na strúhanku. Rozdrvím ich v mixéri.
Tortu môžete ľubovoľne dozdobiť.
Bok torty zakryjem predtým odloženým krémom a posypem drvenou strúhankou.
Zhora zľahka posypte koláč drobkom.
Torta je hotová, je veľmi chutná a krásna.
Zloženie určené na tortu priemer 18cm, výška 9 cm, hmotnosť 1650 gramov.
Cesto
2 ks - vajce
80 gramov - rastlinný olej (8 plných lyžice. lyžice)
180 gramov - pšeničná múka (9 lyžice. lyžice bez vrchu)
150 gramov - cukor (7,5 lyžice. lyžice bez vrchu)
3 gramy - prášok do pečiva na cesto (2/3 lyžičky. lyžice)
5 gramov - sóda (2/3 lyžičky. lyžice)
2 gramy - soľ (1/2 lyžičky. lyžica)
150 gramov - vriaca voda
60 gramov - kakao (6 lyžice. lyžice bez vrcholov)
Krém
450 gramov - mäkký tvaroh
350 gramov - krém 30-35%
120 gramov - práškový cukor (6 polievkových lyžičiek. lyžice bez vrchu)
10 gramov - vanilkový cukor (2 lyžičky. lyžice)
Glazúra
100 g - tmavá čokoláda s 50% obsahom kakaa
120 gramov - krém 30-35%
Tiež odporúčam pozrieť si stránku s týmto receptom.
Chutnejšie ako Twix a Snickers. Domáca čokoládová torta