Placky sú tenké a jemné. A aké vynikajúce! Navonok na nerozoznanie od bežných palaciniek. Ale chuť je predsa len trochu iná.
Ako variť
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do malého hrnca. Zalejem vriacou vodou tak, aby voda ledva zakryla zemiaky. Posolím. Privediem do varu a na miernom ohni povarím do mäkka.
Zemiaky necháme trochu vychladnúť. Potom to pošlem do mixéra (spolu s tekutinou). Pridám sem aj vajcia a celé to rozšľahám.
Ukázalo sa, že táto zemiaková kaša:
Pyré vložím do misky a pridám do nej mlieko, cukor, soľ, rastlinný olej a trochu sušenej cibule. Čerstvá cibuľa tu nie je veľmi vhodná. A suchý je dokonalý. Cibuľu je možné kúpiť už hotovú. Ale ja sa suším. Ako to robím, povedal som TU. Namiesto suchej cibule môžete pridať opraženú cibuľu - tiež vynikajúcu.
Do cesta postupne pridávame preosiatu múku. A vareškou to premiešam, aby neboli hrudky.
Čo by malo cesto dopadnúť, je jasne vidieť na videu nižšie:
Malo by to byť ako hustá kyslá smotana. Ak je cesto hustejšie, prilejeme trochu mlieka. Ak je redší, trochu múky. Cesto určite nechajte stáť asi pol hodiny! Ak palacinky pečiete hneď, môžu sa pokaziť.
Panvicu je najlepšie používať s nepriľnavým povlakom. Prvýkrát ho mastím olejom. Potom pečiem na suchej panvici. Je lepšie vziať malý priemer panvice - asi 20 cm.
Poukladám na kôpku na tanier. Môžete si vyrobiť tieto jarné závitky. Ale jeme len tak. Toto je výborné! Jemné, tenké, voňavé a veľmi, veľmi chutné!
Recept:
Zemiaky - 5 ks. (stredná veľkosť)
Mlieko - 350 ml
Múka - 250 g
Vajcia - 3 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica (bez snímky)
Soľ - 1 lyžička
Cibuľa (suchá) - 1 lyžička